親戚家給送來了一些自種的辣椒，每年都要做一次辣椒醬，儲存起來慢慢吃，再晒乾一些，乾溼兩種夠吃一年的了。

先選擇一些肉厚飽滿的辣椒，比較適合做辣椒醬，剩下的串起來晾晒成幹辣椒...

準備原料: 鮮紅辣椒適量，生薑、大蒜各適量；

調料: 鹽適量多些，白酒適量食用熟油適量。

做法: 1、紅辣椒清洗乾淨空幹水，生薑洗淨去皮（也可以不去），大蒜洗淨剝皮；

2、辣椒切段放料理機打碎，姜切碎，蒜切碎；

3、三種原料都加工成碎末；

4、再加鹽；

5、攪拌均勻再加入適量白酒拌勻；

6、裝入洗乾淨的容器密封，放入冰箱儲存；