大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

排骨，一種大人小孩都愛吃的肉類，排骨的營養價值不僅要高於普通豬肉，而且烹飪後的排骨也能燉的更軟爛，非常適合老人和孩子食用。

我家兩個寶貝就非常喜歡吃排骨，除了糖醋排骨和紅燒排骨之外，也經常會把一些蔬菜或者菌類和排骨一起燉，這樣做好的排骨不僅味道更好吃，營養也會更全面，今天分享一個以排骨、腐竹和香菇等食材做的一個美食，簡單易做，營養全面，關鍵孩子特別喜歡吃。

【腐竹燒排骨】

材料：排骨、腐竹、香菇、胡蘿蔔、甜椒

輔料：大蔥、生薑

調料：食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽

做法：

1.首先處理食材，把排骨用清水洗去血水後控幹水分，香菇去根後切塊，甜椒切塊，胡蘿蔔切塊，大蔥切段，生薑切片。

2.鍋內加入大量清水，涼水下入排骨能更好焯出血水，加入幾片生薑和5克料酒能更好去腥，大火煮開後撇去浮沫，繼續焯水5分鐘，把排骨焯透。

3.另起鍋，在鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥姜，下入焯水後的排骨，再加入3克料酒，慢慢煸炒，炒出排骨的香味。

4.排骨炒香後下入香菇，加入5克生抽、3克老抽，慢慢煸炒，把香菇炒軟，炒至排骨上色均勻。

5.接著在鍋內加入大量開水，水量和食材持平即可，然後加入胡蘿蔔，再加入3克食鹽、1克胡椒粉調味，煮開後蓋上蓋子轉小火燉1小時。

6.小火燉1小時後湯汁已經收濃，接著下入甜椒和腐竹，翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生後即可出鍋。

好了，我們這個家常腐竹燒排骨完成，排骨軟爛入味非常好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：腐竹需要提前用溫水浸泡2小時，泡腐竹時加入2克食鹽能減少浸泡時間。沒有小孩食用可以放幾粒辣椒，味道會更香。