很多人對湘菜的印象都是：辣！但其實辣並不是湘菜標準，辣椒雖然是常用配料，但重油、重鹽、重調色，也是湘菜色香味俱全的關鍵！

今天介紹幾道家常好下飯的素菜湘菜，在飯店裡常能吃到，而且家裡比較好製作！

第一道菜：油淋辣椒

一道純素材，比肉更好吃！簡單的用辣椒做主材，加上大蒜和湖南豆豉的香味，融為一體，超級下飯，最後剩下的油汁都不要放過，再拌上一碗飯，巨滿足～

第二道菜：金錢蛋

這一道菜一定是一道黑馬菜，絕對是吃完舔盤的一道！雞蛋煮熟後用線切成片，炸至金黃後放辣椒炒拌調味即可，簡單的食材和烹飪方式，味道卻不簡單～

第三道菜：香菜根

這是一道家常必備冷盤，原材料就是香菜，不過這道菜的主角不是我們平時吃的香菜葉，而是根部，根部洗淨之後直接用調料拌勻，可以事先冷藏一會在吃味道更好！選香菜不能太老，根部需要認真洗淨哦！