在中國北方的冬季，大白菜可是餐桌上的常客，大白菜有很高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。很多人覺得白菜幫子口感比較粗糙，不愛吃。白菜葉子，細膩柔軟，水嫩多汁，很多人都是把葉子拿來炒菜，白菜幫子放一邊，過幾天就忘了，最後的命運是被扔掉。

扔掉又太可惜，所以小姿試著專門用白菜幫子做了一道菜，酸甜適中，做法也很簡單。大白菜的營養成分很豐富，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。

其實只要花一點心思，白菜幫會能出特別的美味！怕胖的姐妹們，多吃白菜幫不僅特別有飽腹感，而且還可以促進腸道運動，營養均衡又不會發胖！味道酸酸辣辣，大口吃也沒有長胖的負擔。胃不好的人或者女性最好是加一點點老薑暖暖胃

酸辣白菜幫是一道極簡單的家常菜，口感清脆，口味獨特。胃不好的人或者女性最好是加一點點老薑暖暖胃！

1.白菜著切成片，最好是菜幫，這樣做出來比菜葉更好吃

2.鍋裡放少許油燒熱，油熱後放入乾紅辣椒和蔥薑蒜碎爆香

3.倒入切好的白菜翻炒，一定要一直保持大火爆炒的狀態

4.翻炒至白菜幫微軟

5.放入鹽，雞粉翻炒均勻，倒入1勺陳醋​。仍然是大火爆炒裝態，讓白菜吸入陳醋的酸味來融合辣椒的辣味，白菜變得透明微微發軟就可以盛出來了

營養豐富，口感清脆，是一道開胃的下飯菜

過節吃多了大魚大肉，胃口欠佳的時候來上一盤 ，特別帶勁

其實只要花一點心思，白菜梆子也會做出特別的美味

-tip-

1.我建議做這個菜的時候還是用白菜根來做，因為菜根裡面包括了很嫩的菜心，吃起來非常的爽脆可口。

2.鹽一定要等到最後放，因為這個時候白菜含水分很多，如果先加了鹽的話就會有很多的菜湯！

3.經霜後的白菜幫最甜，要買脆生生的白菜，醋最好用陳醋，味道更贊，

4.全程大火爆炒，時間要短，熟過頭的大白菜梆子可不太好吃哦！

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