不知不覺之間，新年的年味漸漸淡去，春天的腳步卻越來越近。今天是新年的第七天，我家媳婦做了四個菜，準備給這個新年做一次簡單回顧，並把這幾個晒出來，讓大家一起分享一下我們全家過年的美食故事。今年是我們所有人遇到的一個特別有意義的新年，就在全國人民準備歡度新年之際，一場意想不到的病毒侵入了我們的生活，全國上下頓時投入到緊張的病毒殲滅戰之中。我家也不例外，積極響應號召，自我隔離，自我預防，自我保護，用我們全家微薄之力，為打贏這場殲滅戰做出應該貢獻。

仔細想起來，我們家從大年初一到現在，基本上沒有出過小區，偶爾在家裡呆悶了，就去小區裡走走，呼吸一下新鮮空氣。其它大部分時間在家裡研究美食，趕緊把一些年前買來的食材變成美味好吃的美食。和很多家庭一樣，我家也不例外，為了讓前來拜年的親朋好戚吃好，媳婦也購買了很多蔬菜。但現在這種情況，親戚朋友是來不了啦！只好我們自己吃掉，否則就會白白浪費掉，實在太可惜了。今天全家人起床很晚，只好把早餐晚餐放在一起做。所以媳婦從起床開始，就準備起今天的午餐。特殊時期少出門，晒晒我家的營養餐，20分鐘上桌，簡簡單單，好吃。

繼續隔離在家，早餐午餐一起吃，媳婦做了4菜一粥，三口人吃美了，格調感真足啊！媳婦一共做了四道菜，除了涼拌黃瓜、涼拌皮凍之外，其它二個都是熱菜，作為午餐來講，也算是比較豐富的。節前我家買了四根黃瓜，一直放著沒吃，結果今天開啟包裝一看，有一根黃瓜已經壞掉，只好扔到垃圾桶了。二道熱菜分別是我們這裡最家常的菜品，一個甜米飯，一個涼拌皮凍，一個紅燒帶魚。由於醫生叮囑我家兒子少吃冷盤，所以只做了這道涼拌黃瓜和涼拌皮凍，擔心冷盤太多，對兒子脾胃不好。為了讓今天這個午餐更有氛圍，媳婦還熱了幾個饅頭作為主食，同時又煮了一鍋紅棗大糯米粥作為湯品，這樣一來，這個午餐就顯得格調感十足，讓人充滿了新年幸福甜蜜的感覺。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜這道菜做法很簡單，通常有很多種做法，有的人把黃瓜切成絲狀進行涼拌，也有人把黃瓜拍成塊狀進行涼拌，更有人把黃瓜切成各種各樣的幾何形狀進行涼拌，但無論怎麼切制黃瓜，做法上卻大同小異，並沒有顯著的區別，口感上也分別不大。我平常喜歡吃塊狀的黃瓜，覺得咀嚼起來特別爽脆，所以我選擇了塊狀涼拌的做法。為了保證黃瓜口感，在製作的時候，可以在黃瓜上放一些辣椒末或者辣椒段，再放一些蒜末和薑末，然後燒鍋熱油，將滾燙的油潑在上面，放少許鹽、味精和醋進行攪拌，一道涼拌黃瓜就可以上桌開吃了。

涼拌皮凍

皮凍是我們這裡過年必吃的一道菜，口感滑嫩，入口即化，具有潤腸養胃的功效，也是比較古老的一種美食。皮凍的在某種意義上來說，也是一種冷盤。皮凍的食材主要是豬皮，我們一般會把買回來的大肉皮切削下來，豬肉用來製作肉臊子，豬皮則製作皮凍。把豬皮洗乾淨後切成一條小條子，切的越小越容易熬製。然後上鍋燒水，水滾開後把切成小條的豬皮倒入開水裡，轉小火進行慢慢熬製。皮凍熬製好之後，再倒入一個提前準備的小盆裡冷凍，成型後便可切成薄片，調製湯汁蘸著食用，味道很不一般。

甜米飯

甜米飯就更不用我說了，是一道蒸出來的米飯，但這道美味做不好也容易失敗，即使幾十年的大廚，如果在某個環節出了問題，同樣也會失敗。它的做法分為三步，第一步是把糯米煮到五成熟。第二步是另行起鍋開火，倒入蜂蜜或者冰糖熬成紅色，然後倒入煮好的半成熟糯米攪拌。第三步是把攪拌好的糯米裝入碗中進行蒸，大約20分鐘後就可以了。

紅燒帶魚

紅燒帶魚的做法同樣也很簡單，把帶魚洗乾淨切成塊狀，然後放入澱粉中蘸粉，然後在鍋裡進行油炸，炸到帶魚金黃時撈出。另起鍋倒入食用油，油熱後放入提前準備好的蔥、姜、八角、蠔油、料酒，加入少量熱水，把炸好的帶魚塊也放進去，再加入鹽、雞精進行調味。攪拌一下後蓋上鍋蓋，轉小火進行燒製，大約20分鐘後開始收汁，倒入少許老抽和少許水澱粉，倒入些許明油，然後關火，開始裝盤上桌，整個過程用不了半個小時。

今天的午餐就給大家分享到這裡，簡簡單單地幾個菜，雖然顏值不是很高，但味道絕對一流，最關鍵的是我們這個小家，在新年的最後幾天裡，吃著自己做的美食，感覺幸福滿滿。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~