食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是益君。又到了給大家分享美食的時間啦！今天我們分享的是一道魚，非常的鮮美，還沒有刺，老人孩子吃最合適！

這魚便宜還沒刺，遇到從不手軟，一買就是七八斤，營養豐富味鮮美

生活在海邊的我們喜歡各種海產品，吃得最多就是各種各樣的海魚。常見的魚有帶魚，偏口，長脖，還有今天的主角鮁魚。年前和老公一起去海鮮水產市場買了一鮁魚，準備回家做薰魚。可以兒子說想吃紅燒鮁魚，那就臨時改了主意，做了這道紅燒鮁魚，兒子變成邊說好吃呢。

鮁魚只有中間一根大刺，鮁魚的肉非常的厚實，其肉質很細膩、味道也很鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質，維生素，礦物質等營養元素。常吃鮁魚不僅可以增強體質，還可以延緩衰老，增強記憶力，據說還對於女士的容顏保養有幫助呢。

那麼在生活中，鮁魚都有哪些常見的做法呢?除了薰鮁魚，紅燒鮁魚，我們這裡的鮁魚水餃也是相當的出名呢。相同的食材，不同的配方，不同的做法，讓每一道菜有了不同的味道。今天我們就一起做這道紅燒鮁魚吧！

【紅燒鮁魚】

準備食材如下：

鮁魚兩條，蔥一根，料酒適量，啤酒一瓶，姜一小塊，蒜三瓣，八角兩個，花椒適量，幹辣椒兩個，生抽兩勺，蠔油適量，老抽一勺，冰糖適量。

烹飪步驟如下：

第一步：準備好所有的食材，鮁魚去內臟，清洗乾淨，切段放在一個大盆中。

第二步：加入適量的鹽和少許的料酒攪拌均勻，醃製二十分鐘更入味哦。

第三步：薑切片，蔥切蔥花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角備用。

第四步：鍋中加入燒熱放花椒爆香，接著加入蔥，姜，蒜，辣椒八角繼續爆香。

第五步：生抽兩勺，老抽一勺，蠔油和適量的冰糖炒香。

第六步：加入啤酒燒開。

第七步：燒開後加入醃製好的鮁魚段燉。

第八步：最後大火收汁加鹽，撒蔥花就可裝盤上桌啦。

小貼士：因為鮁魚魚肉比較厚難入味，我一般都是提前醃製一下比較入味，大家可以根據自己的時間而定。

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