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紅燒金鯧魚

做法:1、金鯧魚洗淨,身上抹上少量鹽、生抽、料酒,醃製15分鐘,然後吸乾表面和魚肚內的水,為了煎的時候皮不容易破,可以在表面再撲點生粉。

2、加熱平底鍋,放油,先把魚煎一下,至表皮收緊,呈焦黃色。

3、加熱大鍋,放油,放入姜蔥蒜幹辣椒,煎香,加入一碗水,放入老抽、糖、料酒,燒開,再把魚放入,醬汁夠浸過半條魚就好

4、燒開後,小火加蓋悶燒3分鐘,翻面,再悶燒3分鐘,魚熟透就可以調味,裝盤放蔥即可。

菊花脆腸

材料:豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法:

1、把豬生腸治淨,先切成6釐米長的段,再切成一端相連的"蜈蚣花刀",納盆後加鹽、姜蔥汁和花雕酒醃漬30分鐘,然後投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋裡放色拉油燒熱,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後,放入豬生腸和青筍條,翻炒的同時摻入少許鮮湯,加味精、泡椒油和香油調好味,最後撒入香蔥節炒勻便可裝盤。

爆炒魷魚

食材:蔥薑蒜適量、洋蔥根據魷魚的量來定、青椒同上、乾紅椒兩個就夠,喜歡辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、鹽,雞精,醬油必備品喲;

做法:

1.準備材料;買回來的魷魚須洗淨綽熟撈出備用;

2.鍋裡放油,不用太多,燒熱了將花椒孜然生薑蒜末還有幹辣椒先爆香,噴點醬油,聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒,將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻,可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下;出鍋,撒些白芝麻;

紅燒腐竹

做法

1.準備食材,黃瓜洗淨切片,腐竹提前泡發洗淨切斜片蔥,姜切末

2.鍋中放少許油,油熱下入蔥,薑末煸香

3.然後下入黃瓜片,放少許醬油炒勻

4.在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻

5.淋入少許水澱粉勾薄芡炒勻即可出鍋

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 人稱“護生草”,色豔味鮮,南方拿它涼拌,北方用於包餃子