蘿蔔絲炒肉

用料： 青蘿蔔一個、肉 二兩、料酒 八滴、鹽 適量、胡椒粉少量、蔥少量

做法：

1.青蘿蔔切絲，請務必均勻…

2.肉切成一樣大小的細絲，話說半凍狀態比較好切。或者直接剁成肉沫。

3.熱鍋放油後加入肉絲，炒到變色，倒入料酒

4.翻炒會加入青蘿蔔絲，繼續翻炒

5.炒至8成熟時，加鹽，胡椒粉。再翻炒均勻。

6.撒蔥盛出

涼拌酸辣藕片

材料：藕一截，青蒜或者香蔥2棵，大蒜兩瓣，小米椒一個，鹽一小勺，白糖一小勺，米醋適量，生抽適量，辣豆豉兩勺

製作過程：

1.藕選兩頭都不漏的，刮掉外皮，沖洗乾淨，切成薄薄的片；

2.藕片先用涼水沖洗掉表面的澱粉，再入開水鍋中焯30秒，撈出後再衝一下涼水，口感脆嫩；

3.青蒜或者香蔥縱劈兩半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈，同入碗中，根據口味加入適量醋、鹽、白糖、生抽，

脆皮雞

食材：小雞一隻、 雞汁、花椒精鹽、鹽、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麥芽糖、米酒、醋、 製作：

1、雞洗乾淨，將八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用紗布包起放在鍋內加入水沒過雞，煮1小時放鹽煮熟撈出；

2、將麥芽糖、料酒、醋、開水放在碗內調勻,淋在雞身上掛起晾2小時,炒鍋內放油燒熱後淋入雞腹腔內，炸雞,邊炸邊動，炸至金黃色

3、將炸雞切塊裝盤。

芝香拌麵

材料：雞蛋2個、荷蘭豆20g 、掛麵100g 、芝麻醬2湯匙 、生抽1湯匙 、香醋2/1湯匙 、鹽1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2個。

做法：

1.將蒜和小米椒切丁。2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。

2.後將蒜和辣椒丁拌入醬汁 。

3.鍋裡抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲。荷蘭豆放滾水中焯熟後切成細絲 。

4.將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。