【番茄燉牛腩】

我們只需要準備番茄、牛腩、土豆、番茄醬、白胡椒粉、生薑。要想買到優質的番茄，要先按壓下番茄，整個沒有特別軟，沒有凹陷的很厲害的就是高品質的；其次從皮也可以看出是否新鮮，皮不皺，光滑就是新鮮的。要想買到新鮮的牛腩，也一樣按壓有彈性，顏色鮮豔帶著光澤的是新鮮的。在選擇好新鮮食材之後就做菜。

香辣雞腿炒酸菜

做法：

1、酸菜切片漫泡去掉一些酸鹹味撈起控水。

2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽醃製15分鐘。

3、熱鍋熱油炒香蒜頭，薑片，辛香料後，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。

4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。

爆炒大蝦

食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒

做法：

1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片，蝦去泥線，鍋子放適量油炸。

2、 炸至表面焦脆，炸蝦油留用。

3、 取一勺蝦油，放薑片爆香。

4、 洋蔥入鍋子小火炒香，放炸好的蝦，放蔥段。

5、 放少許生抽、料酒，放少許鹽，大火拌炒入味。

6、 放紅椒青椒，稍稍拌炒即可。