牛腩這麼做才對，味爽清香不油膩，驅寒暖胃，吃起來賊香！

只要沒有忌口的，牛肉大多數人都愛吃。現在是冬季，這幾天又是迅速降溫,適當多吃點牛肉最是滋補禦寒了，最主要的是能提高身體的免疫能力。因為牛肉含有足夠的維生素B6,它所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，適宜各類人群吃，尤其是處在瘦身減肥一族，多吃點牛肉不僅不會長胖，還能促進減肥，同時補充著身體必須的營養物質。

牛的吃法很多，不同的牛肉部位，對應著不同的吃法。冬天，咱們多買幾次牛腩吃最適合，因為可以燉菜，熱乎乎，湯湯水水一鍋出，有肉有菜再喝湯，驅寒又滋補。

今天分享一道最好吃的牛腩燉柿子的做法。

說起這個燉菜，應該是很多人都做過。只是所用的方法不同。看過別人的做法，也在外面吃過這道菜，我都覺得不如我今天所用的方式好吃，也可能是自己喜歡。

大多數人做這道菜的時候，都是用油爆鍋後再放入牛肉柿子，然後再煮燉。牛腩這部位的牛肉，本身就是肥瘦相間的，油大，在經過爆鍋翻炒等方式做，成品菜我就是覺得油膩膩的吃不下去，所以，我就是喜歡我用的方法，清燉。

牛肉不要炒，焯水洗去血沫等雜物之後，清水下鍋調味燉，最後加西紅柿，把西紅柿燉得半軟化了，簡直不要太好吃！

2021年是牛年，新的一年都有美好的祝福，我們每個人都希望自己“牛氣沖天”“牛轉乾坤”。馬上就要過大年了，牛肉一定是要有備的，小夥伴都可以動起來，試試我今天的做法，儘管是肉，但吃起清爽不油膩，也有個美好的祝福！

來看看我的牛腩燉柿子的做法吧。

材料：牛腩700克，西紅柿2個，香菜2棵，蔥1根，姜1塊，料酒10克，黑胡椒粉5克。

做法：

1.首先把牛腩切大塊，燒開水，水裡加入一勺料酒，焯燙一下，撈出後洗去外面的浮沫控水備用。

2、西紅柿直接切成橘子瓣狀的大塊就行。

3、然後再備點蔥花和香菜。香菜不要落下，這種有湯水的燉菜，放香菜最提味了。

4、我用一個砂鍋來燉的，首先加熱砂鍋，就放半湯勺的油，千萬不要多了，就為了爆香蔥姜。

5、然後加水，放入備好的牛腩塊。我用的是2.5升的砂鍋，加了快滿的水，供參考。

6、然後放入一大勺料酒，大約10ml。

7、接著再放入1小勺的黑胡椒粉，大約5克。蓋上蓋子燒開後煮燉半小時。

8、半小時後放入切好的西紅柿，這時候加鹽，在煮燉約15分鐘左右，把西紅柿煮到半化的樣子就好了。放入香菜和蔥花調味關火就可以了。

鮮香清爽，好吃不油膩，驅寒健身，這麼好吃的菜還不動手嗎？

小貼士：

牛腩的老嫩不一樣，所以在煮燉的時候，根據自己所用的肉質來調整煮燉的時間，加湯水的時候自己掌握一下，喜歡喝湯的就多點水，反之少放水，西紅柿經過煮燉之後也會有部分的水增加。