過年的這幾天，我一直待在家裡，年前我媽媽買了很多蔬菜，足夠家人吃好幾天的了，今天中午媽媽在家做了一些手擀麵，自己在家做的手擀麵，不僅口感勁道爽滑，而且裡面不放各種的新增劑，給家人吃起來營養又健康，媽媽每次做手擀麵的時候，我家從不煮著吃，都是放在鍋裡炒著吃，與豬肉和蔬菜搭配在一起，吃起來鮮美又下飯，而且麵條非常的勁道，一次做上一鍋，一家老少都搶著吃，想吃炒麵別再出去買，教你在家做，鮮香味美，好吃又勁道，特下飯！

正月，我家麵條從不煮著吃，教你新吃法，鮮美勁道，全家愛吃！一說起炒麵，我就想起它的美味，我作為一個北方人，一直都以麵食為主，除了饅頭，就是餅或者是麵條了，當然麵條的吃法有很多種，水煮麵或者是炒麵，蒸麵等等，其實麵條不管怎麼做，只要是方法做對了，麵條勁道又爽滑！我最喜歡吃媽媽親手做的手擀麵，因為手擀麵比較難熟，所以先上鍋蒸一會，然後出鍋抖散開，讓手擀麵快速晾涼，這樣麵條不會粘連在一起，最後下油鍋煸炒一下，這樣一份簡單又入味的炒麵就做好了！

炒麵在生活中挺常見的，平常大家都喜歡去外面吃的，在外面買點香菇、番茄的、蒜薹等等，買自己愛吃的口味，這樣胃口會大開，但是在外面買一份炒麵太貴了，自己在家做的不僅成本低，而且口感還好，裡面不放各種的新增劑，給家人吃起來營養又健康，好了不多說了，下面我就把家庭版炒麵最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

首先把胡蘿蔔削皮切成絲，把青菜的根部切掉，再把青菜從中間對半切開，五花肉切成絲備用。接下來，在鍋裡倒上油，把五花肉放進去煸炒一下，炒出裡面的油脂，把姜蒜末放進去炒出香味，再把胡蘿蔔絲、豆芽放進去煸炒，炒到豆芽斷生，再把青菜放進去炒，炒到青菜變軟，把鮮麵條放進去翻拌均勻，然後開始調味，加上食鹽、味極鮮、老抽翻拌均勻，最後撒上點蒜苗，這樣就可以出鍋了。

需要注意的地方：

第一：因為自己在家做的手擀麵，上鍋很難炒熟，大家可以先上鍋蒸一會，這樣下鍋煸炒的時候，一會就炒熟了。

第二：下油鍋的時候，先把五花肉放進去炒出油脂，利用豬油炒麵，這樣會更加鮮美。

第三：裡面可以放上自己愛吃的蔬菜，個人建議放上豆芽、胡蘿蔔、青菜會更好吃，因為這三種食材和豬肉最配。

以上就是家庭版炒麵的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的炒麵，不僅口感勁道，而且裡面不放各種的新增劑，給家人吃起來營養又健康，喜歡這道炒麵的話，記得先收藏起來，家裡有炒麵的話，給家人做著吃吧！