過年最適合做各種各樣的棗花饃了，除了棗花饃更應該做的是一種比較應景的金元寶饅頭，至於為什麼蒸金元寶饅頭也是有說法的。

之前包括現在，家裡的頂樑柱都要出門打工掙錢，為了省錢到過年的時候才回家，所以快到過年的時候家家戶戶都會用南瓜和麵，蒸上一些金元寶饅頭，寓意財源滾滾，福來福到，以後的生活不愁吃穿，男人也不用那麼累。

所以過年做一些金元寶饅頭真是挺應景的，這個年假如果閒來無事也可以自己試著做一些，造型挺簡單的，做法我採用的還是1發的模式，揉了麵糰直接開始做造型，把面餳好直接上鍋蒸就行了，家裡有小孩的也可以一起動手來做，增進親子關係和小孩的動手能力哦。

金元寶饅頭

食材：南瓜、麵粉、酵母粉

製作：

1、南瓜去皮切成薄片，鍋內上汽後蒸大概15分鐘到軟糯的狀態。

2、把南瓜用勺子壓成泥狀，然後藉助小風扇快速降溫，用筷子不停地攪拌到溫溫的狀態。

3、南瓜泥中放入6克的酵母粉攪勻，然後少量多次地新增麵粉，每加一次麵粉都會攪拌均勻再新增下一次，一直攪拌到面絮狀，就開始揉麵，揉成光滑中等軟硬的麵糰。

❤ 如果南瓜泥不甜，可以適當地放一些白糖來調節一下甜味。

❤ 麵粉的多少要根據南瓜泥的含水量來新增，而且要少量多次的新增。

❤ 如果揉麵的時候一直粘手，這樣就代表含水量還是大，需要再放乾麵粉來調整溼潤度。

4、把揉好的麵糰移動到案板上，稍微揉兩下搓成長條，然後開始下小面劑。

❤ 我下的面劑一個重量大概是30克左右，大小按照自己的需求來調整。

5、其他的面劑用保鮮膜蓋上密封保溼儲存，先取出一個面劑，揉勻滾成食指長短的長條，兩頭用手指按扁，然後分別向裡擠壓，壓住之後把左右兩邊捏緊。

6、之後把面劑反過來，剛才捏緊的地方向裡按一下，這樣一個元寶的生胚就做出來了，特別簡單。

❤ 生胚做好一個就行保鮮膜蓋上儲存一個，防止變幹。

❤ 做的速度要快，要不然前面做得都發好了，後面還沒做完。

7、所有生胚都做好之後，放在鍋裡密封餳發到1.5倍大小，手指輕輕按上去可以回彈就代表差不多了。這時候大火燒開轉中火蒸20分鐘後悶5分鐘關火。