香甜玉米餅

用料

嫩玉米1個；糯米粉150克；玉米粉50克；白糖

做法

先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

加入適量溫水，揉成麵糰（這個過程是很容易滴哈！）

將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯

平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋

香辣魔芋

食材

魔芋、乾紅辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜末、蒜苗、鹽、生抽、味精

做法

1、魔芋切塊，燒開水後入鍋焯一下，這樣吃起來口感更好；乾紅辣椒切段；蒜苗切段備用。

2、鍋裡入油燒熱，然後加入蔥薑蒜、乾紅辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣醬翻炒出紅油。

3、加入焯好的魔芋，進行翻炒，加入適量的鹽，生抽調味加入適量的水，稍微燉一下。水快收幹之後加入味精和蒜苗炒勻即可出鍋。

薑汁芥藍豆腐

材料：北豆腐300克；芥藍150克；薑末少許；蠔油5ml；料酒10ml；鹽少許；水澱粉少許；高湯適量；白糖少許；

做法：

1、芥藍洗淨，摘去老葉留嫩葉部分；

2、並用小刀將根部的皮颳去。

3、湯鍋中注入適量清水，燒開後加少許鹽和油，放入處理好的芥藍燙熟，然後撈出過涼，瀝乾水分後就可以擺在盤子裡了。

4、北豆腐洗淨，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃；

5、豆腐變成金黃色後撒入薑末炒香，再加入高湯，蠔油，料酒，攪勻後蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉小火把湯汁收一下，待

湯汁快乾時加入鹽，糖調味，最後淋入水澱粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍上，再澆上剩餘的湯汁就可以了。

青椒牛肉絲

材料： 牛裡脊、青椒、雞蛋、蔥 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油、蠔油；

做法

1.青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘；

2.準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻；

3.油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開；大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！

4.撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用；另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥薑蒜；

5.下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！！！