榨菜炒肉絲

做法

1.準備大概食材，把榨菜絲用水泡五分鐘·再清洗兩遍瀝水放盤中，這樣做是去鹹味。杭椒和瘦肉清洗乾淨

2.把杭椒和瘦肉切絲·姜切末裝盤備用

3.把瘦肉絲放碗中·加少許料酒·鹽用手抓勻醃五分鐘

4.再加入幹澱粉少許抓勻備用

5.中火把鍋燒熱·放約20克的清油，把肉絲倒入鍋內·用鍋鏟把肉絲炒散

6.炒制肉絲變色

7.出鍋瀝油備用

8.鍋內加少許清油，中火燒三成熱

9.把薑末和杭椒下鍋大火翻炒

10.杭椒八成熟時，放少許的鹽·夠杭椒的鹹味就成

11.再把榨菜絲倒入鍋內炒一分鐘左右

醬爆西葫蘆

材料：西葫蘆3個、胡蘿蔔半個、蔥 1個、蒜四五瓣、澱粉2勺（兌水攪拌均勻）

醬汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）

做法：

1.所有食材洗淨後，胡蘿蔔切片，西葫蘆切片，蒜切片。

2.鍋里加油，油熱後倒入蔥蒜胡蘿蔔翻炒煸香，然後放入西葫，繼續翻炒一兩分鐘，然後倒入調好的醬汁，繼續翻炒。

3.然後放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鐘倒入水澱粉，熬製湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。

油炸茄盒

做法

1.肉糜裡放一個雞蛋，雞精 鹽 胡椒粉少許，再加上蔥薑末攪拌均勻待用。

2.鹽胡椒粉將茄子切成兩片連一起的片。

3.將澱粉和麵粉加水攪拌成麵糊。

4.將適量的肉夾進茄子片。

5.將茄盒放進麵糊裡。

6.將粘好麵糊的茄盒一個個放入油鍋裡炸。

魚香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生薑片適量 芝麻油適量。

做法：

1、腐竹用清水泡發後洗淨切段。

2、黑木耳和香菇泡發後洗淨，把香菇切片。

3、準備生薑片。

4、剁椒和調製的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）。

5、鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香。

6、三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均勻。

8、蓋上大火2分鐘。

9、之後倒入料汁。

10、翻炒均勻後加入味精。

11、倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火。