蒜香蒸芹菜葉

材料：芹菜葉150克、香油半湯勺、麵粉半小碗、醬油2湯勺、香醋1湯勺、大蒜半頭。

做法：1.選擇乾淨完整的芹菜葉，用清水洗乾淨後，在用小蘇打水浸泡15分鐘。

2.泡好的芹菜葉再衝洗後控去水待用。

3.芹菜葉放到一個大平盤中，比較好操作。把麵粉分次篩入芹菜葉上面，用筷子跟著撥動，使每一個芹菜葉上都沾滿面粉。

4.蒸鍋燒開水，把裹好麵粉的芹菜葉放入蒸鍋，後蒸7分鐘即可。

5.蒸芹菜葉的時候，把大蒜切細。

6.放入醬油，醋和香油，拌勻。

7.蒸好的芹菜葉，取出晾涼。

8.把蒜汁均勻澆到秦菜葉上即可。

涼拌雞爪

材料：雞爪500g，大蒜2個。小米椒適量，生抽適量，生薑適量，鹽適量，白糖適量

做法：1、生薑切片，並雞爪一同冷水入鍋；

2、水開後，撇去浮沫，繼續煮至熟透（可按個人喜歡煮幾分熟），關火悶2.3分鐘；

3、放到自來水龍頭下衝去雜質及膠質物，這步不能省略哦；

4、切成兩半（多切幾段更方便入味哦），放進涼開水中清洗，建議多洗幾遍；

5、雞爪瀝乾水後，將大蒜、小米椒切碎，並生抽.鹽.白糖一同攪拌均勻，用保鮮膜密封，然後你就坐等雞爪入味吧。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量

做法

1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片。

2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。

4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了

排骨燒素雞

做法

1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。

2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。

3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。

4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。

5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。