宅在家沒事，跟我一起來學做美食，比熱乾麵還誘人，一大盤不夠吃

熱乾麵是湖北武漢非常有名的小吃，以色澤誘人、味道鮮美的特點，吸引了來自世界各地的食客。不過今天我要說的是另一種面，這就是我們這裡很受歡迎的街頭炒麵小吃，不僅色澤好看，還味道特別香！可以和熱乾麵媲美了。

我家都特別喜歡吃麵，以前偶爾也會去街頭來一碗解解饞。不過，因為婆婆反對我們去外面小吃攤上吃，後來我乾脆自己在家學了做發。自己做的好處是想怎麼加料就怎麼加料，而且放的料更足。

小炒麵在做法上自然是離不開“炒”，是先炒麵還是先炒輔助食材？一盤好吃的炒麵都是非常講究順序的。接下來就跟著我一起來揭祕這道誘人的炒麵做法。

食材準備：雞蛋麵條1把、蔥2棵、生抽2勺、洋蔥半個。火腿腸2根、鹽少許、雞精少許

製作方法：

1、先準備好以上食材，洋蔥是用來調味的。麵條可以自己用麵粉加雞蛋加水和麵，用機器壓製或者自己手擀麵。面里加雞蛋和鹽，可以讓面吃起來更筋道。喜歡其他食材，還可以自己另外新增。

2、接下來把所有食材都切好，火腿腸切成片狀，把洋蔥切成塊狀後剝開，蔥花切成小顆粒狀就可以了。

3、鍋中放入清水燒開，將麵條放入鍋中，用筷子調一調防止粘在一起。

4、煮開後，即可撈出來過涼開水，用筷子調拌一下，過濾掉水分放入盤子裡備用。注意煮麵千萬別時間太長，有九分熟即可。

5、炒鍋燒熱，倒入少許食用油燒至六成熱，然後倒入洋蔥、火腿片爆炒1分鐘，火腿腸炒至微微焦一些會更香更誘惑人。然後再加入生抽、雞精、鹽，半勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以）調味繼續炒1分鐘，出香味即可。

6、接著倒入麵條，然後顛勺爆炒翻勻，大約炒2分鐘即可關火。注意炒的時候，用顛勺技巧，麵條不易粘鍋不會糊，還不用太多的油。

7、然後撒上蔥花翻勻裝盤，這盤色香味俱全的小炒麵就出鍋啦！看著超誘人哦！

看著這盤小炒麵，是不是感覺一點都不亞於熱乾麵？實話說：比熱乾麵更香！每次炒一盤準不夠吃。而且學會炒麵做法以後生活上可真方便，有時我懶了不想炒一大堆菜，就會炒上一大鍋當作全家的主食，也有時早上孩子不想吃清淡的，就炒一盤給孩子當營養早餐換換胃口。既美味又能給孩子補充機體所需的能量了。

從春節後，很多人都宅在了家裡，待在家沒事可做一定也挺急人吧？不如趁著現在有空，跟我一起來學學炒麵的做法吧，在家就能嚐到街頭美味多好！讓我們一起做美食為武漢加油！愛吃熱乾麵的一定要來試一試！

#吃在四海八方#