西芹鹹香白果

材料：白果150克，百合100克，洋蔥100克，西芹50克，精鹽5克，味精3克，料酒5克，溼澱粉適量。

做法：

1.將洋蔥洗淨切成蓮花瓣，焯水待用；西芹洗乾淨，切成段；白果洗淨去殼；百合洗淨。

2.炒鍋放油燒熱，放入西芹、白果、百合炒至快熟時，下入精鹽、味精，烹入料酒翻炒均勻。

3.用溼澱粉勾芡，擺上洋蔥即可。

絲瓜炒雞蛋

材料：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花。

做法：

1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

醬爆茄子

材料：長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉。

做法：

1、五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻醃製備用；茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；

2、鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小氣泡）後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；

3、鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水溼潤食材）；

4、接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。

青瓜腐竹

材料：青瓜1根 腐竹1塊 油適量 鹽適量 芝麻油適量 自制辣椒油適量 蘋果醋適量 醬油適量。

做法：

1、備好所有食材。

2、腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。

3、青瓜和腐竹都切好備用。

4、把青瓜，腐竹放進容器裡。

5、加進適量鹽，醬油，蘋果醋（家裡沒有香醋了，所以用了蘋果醋），芝麻油，自制辣椒油拌勻。美味的涼拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小時左右會更可口更入味。

6、裝碟。