春節假期即將結束，馬上要進入自己的崗位，這個春節似乎不愉快，宅在家裡只有做好吃的美食才能彌補這種不平衡。外面的菜價稍微有些貴，但是我們的健康一點也不能馬虎，今天就給大家分享一道大人孩子都喜歡吃的菜，既能當主食又能當菜，做法簡單，少油健康，喜歡吃的朋友們不妨也試試吧~

主要材料：麵粉250克，鹽2克，開水130毫升，裡脊肉200克，黃瓜2根，蔥適量。

【詳細做法】：

第一步：先把250克麵粉放入盆裡，加2克食用鹽，再把130毫升開水分次加入麵粉裡，用筷子攪拌成面絮，水的溫度大約80度即可。

第二步：把面絮下手揉成光滑的麵糰，面的軟硬度適中，後蓋上蓋子餳面半個小時。

第三步：利用餳面的時間我們來醃肉絲，把裡脊肉切成肉絲，放在碗裡，加入一勺料酒，兩勺生抽，少許生薑，少許蔥絲，一勺蠔油，抓拌均勻，蓋上蓋子醃15分鐘。

第四步：我們的面已經餳好了，把餳好的麵糰取出放案板上，搓成長條，再把面分成大小均勻的小面劑，面劑大約30克左右。

第五步：再把切好的面劑子整理成圓形，用手按扁，擀成圓形麵餅，稍微比餃子皮大一點。

第六步：把擀好的麵餅6~8張疊放在一起，每疊放一張中間刷上食用油，這一樣不會粘在一起。

第七步：正反面擀成兩倍大的麵餅，蒸鍋里加入水，把擀好的麵餅放在蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

第八步：把蒸熟的小餅取出，趁熱一張一張撕開，我們的春餅就做好了，又薄又筋道。

第九步：撕開後疊成三角形蓋上保鮮袋防止水分流失，放一旁備用。

第十步：接下來我們準備配菜，可以做自己喜歡吃的肉絲和蔬菜，我這裡用的是黃瓜，肉絲，蔥。黃瓜洗淨去掉皮再切成長條，蔥也切成細絲。鍋里加入適量的油，油熱放入醃好的肉絲翻炒變白，然後加入生抽、老抽把肉絲炒上醬色，最後零點澱粉水，炒勻就可以出鍋了。

第十一步：做好的春餅鋪開，把切好的黃瓜條放在春餅中間，再放少許蔥絲提味，不喜歡吃的也可以不放，再放上適量的肉絲，從餅的一邊捲起，捲成長條，為了方便食用可以從中間切開，然後擺盤裡就可以開吃了。

我們的美味春餅卷肉絲就做好了，薄薄的餅捲上美味的肉絲再加上黃瓜咬一口清爽味美，這道菜營養豐富，適合待在家裡吃，也不會長肉呦，喜歡吃的朋友一定要試試看，做給家人一起嚐嚐，增強免疫力。