​早上起來，依舊開啟手機，看看菜店裡都提供哪些蔬菜，打算買點新鮮的菌菇炒一炒或者煲湯，過了一遍選單，突然發現有盒裝的新鮮的竹蓀。在我印象中，竹蓀以前都是晒乾後的乾製品，現在和其他常見的杏鮑菇、金針菇一樣，都有人工培育種植的新鮮品種了，立馬地果斷下單買了2盒。要知道，新鮮的竹蓀9塊9一盒，而晒乾後的乾製品其實沒多少，價格還比較貴，以前只知道晒乾後的竹蓀用來煲湯，味道特別鮮美，這新鮮的竹蓀用來煮湯味道又會是怎樣的呢？

在許多人的家常快手湯裡，除了紫菜蛋花湯、番茄雞蛋湯這一類的做法之外，其實用新鮮的竹蓀用來煮蔬菜湯，味道也很不錯，而且簡直不要太鮮美了，家人說比肉湯還好喝，清口不油膩，別看是素的 ，卻特別受歡迎。年後煮一些清淡點的蔬菜湯，挺好。

食材：新鮮竹蓀6-8棵，黃瓜半根，鹽少許，油幾滴。

具體步驟：

1.如果你見過/吃過竹蓀，應該知道，竹蓀也是很常見的一種菌菇，它的腦袋上撐著一把漂亮的像蕾絲網狀一樣的傘，在菌菇界裡一直有"雪裙仙子"、"真菌之花"、"菌中皇后"這樣的美贊。竹蓀潔白，含豐富的氨基酸，都知道菌類品種裡的氨基酸營養最接近人體所需，在這個特殊時期，提高自身機體免疫力，多吃些菌菇也挺好的。竹蓀不重，但是水分挺足的，準備上6-8棵的分量，正好。

2.為了突出竹蓀的鮮美味道，用來和它搭配煮湯的食材，我用了清新的常見的黃瓜，取一小段黃瓜，削去皮後，把黃瓜削成薄片待用。

3.竹蓀用清水泡洗乾淨後，要注意一點，需要把它的根部（封閉的一端）切掉，根部帶點苦味，同時把竹蓀切成圈/小段。

4.準備一口湯鍋，加入清水，如果家裡有高湯，那就再好不過了，如果沒有，就可以簡單的加入清水，放入切好的竹蓀，大火煮2分鐘。

5.竹蓀易熟，而且水分多，煮沸之後，再加入刨成薄片的黃瓜片，倒入幾滴香油或者食用油，煮沸後加少許鹽調味即可關火。

黃瓜味道清新，但是不會遮蓋住竹蓀的鮮味，點到即止，這一鍋蔬菜湯，別看它雖然是素的，營養和口感一點不比肉湯遜色。節後多吃點清淡清口的蔬菜，清清腸胃。

【碎碎念】：

竹蓀有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的作用。如果你也看到新鮮的竹蓀，不妨買回來試一試，新鮮的竹蓀烹製方式以高湯/上湯做法最佳。

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