過年買了很多山藥，準備招待親戚朋友們，沒想到今年情況特殊，不能走親串友了。每個人買的菜都自己家人吃了。那一堆山藥，炒菜、煲湯幾乎天天做，都吃膩了。家人都要求別再總是老一套了，於是想出了一種新吃法，勁道Q彈，酸爽開胃，非常好吃，很受家人歡迎，做法也很簡單。下面來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】山藥、土豆澱粉、香油、生抽、陳醋、鹽、辣椒粉、熱油

【具體做法】

1、首先準備3小節山藥，洗淨之後放入鍋中蒸熟，再剝皮搗成山藥泥。山藥直接削皮很容易過敏，蒸熟之後再去皮就不會過敏了。

2、山藥搗成泥之後，趁熱加入適量土豆澱粉，用手揉成軟硬適中的麵糰。

3、案板上撒一點乾粉防粘，把揉好的麵糰輕輕按成稍厚的面片，再切成條狀。

4、開水上鍋蒸20分鐘。蒸好後就是透明的。

5、剪成小段方便食用，放入1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒粉、再潑一點熱油，攪拌均勻，最後加少許鹽，淋一點小磨香油攪拌均勻就可以了，各種調料的用量，可以根據個人口味進行調整。不喜歡涼拌的，也可以炒著吃。

用山藥和土豆澱粉這樣做，勁道Q彈、酸爽開胃，好吃又營養，感覺比土豆粉和紅薯粉還好吃，家人都很喜歡吃。如果有老人孩子不能吃辣，也可以不放辣椒粉，不放辣椒粉也就不用潑熱油了，這樣口感清淡一些，也非常好吃。