冬瓜是一種特別營養，也特別健康，而且還非常便宜的食材。今天就來跟大家分享一道用冬瓜做成的美食麻辣冬瓜，知道麻辣冬瓜做出來之後特別美味，吃起來麻辣可口，非常下飯。而且這樣做的冬瓜口感也非常好，吃起來一點也不軟爛，而且非常入味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道麻辣可口，特別下飯的麻辣冬瓜的製作教程吧。

【麻辣冬瓜】

【製作食材】冬瓜，食用油，花椒，幹辣椒，小蔥，食用鹽，生抽，黃豆醬

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是麻辣冬瓜，做法很簡單，做出來之後很美味，那麼接下來咱們先把做麻辣冬瓜需要用到的材料準備一下，首先要準備的是冬瓜，準備1~2斤左右，然後再準備一小把花椒，三根幹辣椒，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽，生抽和黃豆醬就可以了。做麻辣冬瓜特別簡單，也很容易就能夠將所有的食材都準備好。這些做麻辣冬瓜的食材都準備齊全了之後就可以開始烹飪了。

2、將咱們準備好的冬瓜先取出來，然後用刀削去它的外皮，外皮一定要去得乾淨一點，因為冬瓜的外皮比較硬，如果殘留了的話就會比較影響口感。然後將冬瓜對半切開，再將每一瓣都切成三份，接下來再把它的瓜瓤去掉，去掉瓜瓤之後將冬瓜大塊切成冬瓜小塊，然後放到清水中沖洗一遍。

3、冬瓜沖洗完了之後將其撈出來控幹水分，然後放到一個碗中備用。把準備好的幹辣椒清洗一下，把表面的灰塵洗乾淨，然後再將其切成大一點的幹辣椒段，接下來再把小蔥切一下。小蔥同樣是要先洗淨，然後再切成蔥花。把切好的蔥花先放到一個盤中備用，接下來就可以起鍋燒油並烹飪了。

4、炒鍋中加入少量的食用油，油熱之後咱們將花椒放進去先炒香，一直炒到花椒快要糊了的時候把幹辣椒放進去翻炒幾下，然後再把蔥段放進去繼續翻炒，等到花椒，幹辣椒和小蔥的香味都出來了之後就可以進行下一步的操作了。

5、將冬瓜放進去翻炒一下，將冬瓜和各種調味料翻炒均勻，然後加入一勺食用鹽繼續翻炒，大概一分鐘之後加入一點生抽，繼續翻炒均勻，然後再加入一勺豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬中的紅油。翻勻之後再倒入適量的清水，然後蓋上鍋蓋給它燜煮10分鐘。

6、10分鐘的時間到了之後，咱們開啟鍋蓋將它翻炒一下，如果鍋中的湯汁還是比較多的話，就繼續用大火收一下湯汁，等到湯汁收幹後即可出鍋裝盤，一道特別美味的麻辣冬瓜就這樣完成了。

【小貼士】

1、冬瓜塊可以切得稍微大一點，但也不要太大，太大的話不容易入味。

2、各種調味料的新增要根據自己的口味來進行。