淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。週末偷得半日閒，來試試這一道烤豬蹄

1.野豬佩奇一隻，取其手，切塊，洗淨

2.豬蹄放入鍋中，加清水，料酒，薑片，加熱焯一下水，撇去浮沫

3.幾分鐘後，撈出，洗淨備用

4.將豬蹄放入鍋中，加滷料包，蒜瓣，冰糖等你想加的調料，清水沒過豬蹄

5.大火煮沸後轉小火熬製

6.小火繼續熬50分鐘，收汁，將豬蹄撈出，靜置備用

7.豬蹄滴乾滷汁後，轉移到烤箱烤架上，撒孜然，放入烤箱，上層230℃，下層120℃，烤10～15分鐘，目測豬蹄表皮焦黃即可

8.取出，陪你去看芝麻雨，落在這豬蹄上，撒上蔥花，就可以大口啃了，軟糯Q彈