做壽桃饅頭的食材。

準備200克麵粉、100克水、3克酵母、少去紅曲米粉、一小把菠菜炸成汁。

1.先用溫水，把傷害酵母化開，再把水和麵粉揉成光滑的麵糰。

2.不用發酵。把麵糰分成大小合適的擠子，相融饅頭一樣，把小劑子揉圓，大頭朝上搓成一個圓錐形，翻過來用刮板從底下到尖頭壓出一道印子。這樣就是一個桃子的造型了。

3.用一點紅心米粉用清水化，這個是米粉，不是色素喲，用牙刷蘸點紅水，在饅頭上扣個過濾網，刷這個過濾網，下面的饅頭就會濺上均勻的顏色。

4.用一小把菠菜焯水，用料理機把菠菜打成汁，（菠菜汁，你可以放一點小蘇打，這樣蒸出來不會變顏色）我們用菠菜汁和白麵揉成一個綠色的小麵糰，分成和桃子一樣多的小面劑，搓成長條擀薄，用刮板做成兩片樹葉的形狀，兩片葉子上沾上點清水，再把桃子放在上面就好了。

5.現在桃子中進行發酵，帶桃子的體積明顯變大，就可以上鍋蒸了。冷水上鍋水開後20分鐘就熟了。咱們的壽桃饅頭就做好了。

6.我們這裡做的是沒有餡的，也可以裡面放一些豆沙、棗泥的口感都是不錯的。