學會蓮藕的這個新做法，年夜飯上給家人露一手，老人孩子都愛吃

蓮藕是我們日常生活中常見的一種食材，口感清脆微甜，富含豐富的微量元素和膳食纖維，經常食用有益於促進人體的消化機能。現在也正是食用蓮藕的好時候，這個季節的蓮藕口感最為香甜濃郁，肉質脆嫩多汁。

蓮藕的做法特別多，咱們經常見的吃法就是涼拌藕片和蓮藕燉排骨了。今天老譚給大家分享一個大多數人都不會的新做法，不炒不炸，吃起來清淡鮮香，一點也不油膩，老少皆宜，好了，話不多說，接下來咱們直接開始操作。

所需食材：

白蓮藕2節、豬肉餡300克、大蔥1根、生薑1小塊、小蔥末少許、生抽適量、蠔油少許、香油少許、土豆澱粉少許

操作步驟：

1、把準備好的蓮藕用削皮刀颳去外皮，用清水沖洗乾淨，接著把蓮藕先改刀切成薄片，然後再剁成末備用。

藕末不用太細，剁成小一點的顆粒狀即可，這樣吃起來會更有口感。

2、把300克豬肉餡放入乾淨的容器中，加入提前切好的蔥薑末和蓮藕末，再加入少許食鹽、一勺生抽、一勺蠔油、少許香油，用筷子攪拌均勻，接著再加入一小把土豆澱粉，再次攪拌均勻，順著一個方向攪至黏稠、上勁的狀態。

3、戴上一次性手套抓起一小團藕餡，然後用左右手來回摔打，團成圓形的丸子，放入盤中備用。

4、蒸鍋內加入適量清水，水燒開後，把裝藕丸的盤子放入鍋中，大火蒸15分鐘，然後關火燜5分鐘即可。

5、另起鍋，加入兩勺清水大火燒開，放入少許食鹽調味，少許雞粉提鮮，少許老抽調色，然後用水澱粉勾一個薄芡，淋在蒸好的藕丸上，最後撒上小蔥末點綴即可。