每逢春節胖三斤，春節期間宅在家裡吃吃喝喝、追劇睡覺，身體有沒有像只球一樣胖起來？所以，建議節後要少吃肉，每日食用一次菌菇類食物。菌菇類熱量很低，不僅味道鮮美，還能給人較長時間的飽腹感，屬於耐餓蔬菜。杏鮑菇在各種菌類中，屬於肉質較為肥厚的一種，突出的特點是“杏仁”味較重，裡頭帶有特殊的“鮮”味，3塊錢1斤，比好多蔬菜都便宜。杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素， 低熱量，低脂肪，提高免疫力功效，可以提高人體免疫功能，口感特別好，確實比肉還香，重要的是吃了不長肉還能減肥。

杏鮑菇不怎麼好入味，所以怎樣做好吃呢？這次我推薦個非常好吃又快手的做法——蒜香芝麻杏鮑菇，只需幾步，輕鬆殺掉秒掉米飯，尤其春節期間，大魚大肉吃膩了，哈哈，把素菜做成肉味是一個很好的選擇哦，既​飽了口福，享受了美味，又可避免了過多的油脂攝入，還真是兩全其美、一舉兩得的事哈。

【材料】：杏鮑菇 2根、大蒜 1個、熟芝麻 適量、生抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、糖 半茶匙

【做法】：1、把杏鮑菇切成小方塊或者切片或者條狀都可以；

2、鍋裡燒水，燒開放進杏鮑菇焯水一分鐘（時間不要太長） 盛出備用，這樣炒的時候就不會出水了。

3、蒜瓣剁成末，炒鍋內放入適量油，油熱加入蒜末炒出香味；

4、然後下杏鮑菇翻炒至金黃微焦，待杏鮑菇炒幹水分，加入1大勺蠔油，火候不要太強；

5、還要放生抽和老抽翻炒均勻，放半勺糖調味，蠔油和老抽都鹹，所以不需要額外加鹽，嘗味的時候就蠔油和糖，自己掌控一下；

6、杏鮑菇裹上醬色，炒到汁水收幹就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥哈，撒上熟芝麻翻炒均勻後即可；

這樣炒出來的杏鮑菇吸足醬料的味道集於自身，比魚鮮，比肉香，還能提高免疫力，我們家孩子每次吃這道菜都能吃一大碗飯~感興趣的朋友們趕緊做起來啊。

【小提示】：

1、杏鮑菇不要煮的太熟，燙個1分鐘軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。

2、生芝麻要用烘熟或者炒香，如果家裡有熟芝麻當然最方便。