紅油雞絲

配料：雞肉300克、鹽2克、醬油5克、味精3克、大蔥5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、辣椒油3克、香油5克

做法：

1. 蔥去根洗淨切成絲，姜洗淨去皮切成絲，大蒜去皮搗成泥，備用；雞肉（雞脯肉）洗乾淨，放入水鍋中煮熟撈出，晾涼後切成細絲，裝入盆內放上蔥、薑絲。

2.炒鍋內加入香油燒熱，將熱油澆在蔥、薑絲上。

3.取小碗放入精鹽、醬油、味精、蒜泥、紅油調成汁，淋上雞絲上即可。

棗香糯米滋

材料：紅棗、糯米粉、白糖

做法：

1.棗洗淨，去核，將糯米粉和好，切成條，放入棗中。

2.起鍋燒水，放入糯米棗蒸熟。

3.起鍋燒油，放入糖炒至融化，澆到糯米棗上即可。

肥腸燉土豆

食材：肥腸1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2個；幹辣椒5個；白糖15克；鹽一勺；蒜苗適量；洋蔥半個；豆瓣醬1勺

做法

1、大腸用鹽反覆搓洗

2、加半碗麵粉搓洗

3、正反面洗好，再用醋搓洗，最後用食用油過一遍（祛味）。開水鍋煮大腸5分鐘，同時切土豆塊，洋蔥，蒜苗末。

4、炒鍋加入食用油，熱油後加豆瓣醬炒30秒，加入肥腸，生薑，紅辣椒，再放入調料爆炒三到五分鐘，加入土豆翻炒，再加入水淹過土豆，燒開後轉小火慢燉，土豆熟了加入洋蔥，一分鐘後加入蒜苗，香菜即可

素燴香菇

材料：青江菜200g、幹香菇8-10朵、素高湯150cc,

調味料：鹽1/2茶匙、素油膏2茶匙、糖1/4茶匙、太白粉1茶匙+水1茶匙

做法：

1、青江菜清洗乾淨,葉子一片片剝下

2、幹香菇用冷水浸泡至膨脹軟化,蒂頭切除

3、燒一鍋水,水中放少許鹽

4、將青江菜放入川燙20秒撈起

5、燙好的青江菜整齊排入盤中備用

6、炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將香菇放入拌炒均勻

7、素高湯及調味料加入(太白粉水除外)混合均勻

8、蓋上蓋子小火悶煮2-3分鐘至香菇入味

9、然後用太白粉水勾薄芡

10、香菇撈起整齊排放在青江菜上

11、最後將湯汁淋上即可