【涼拌三絲】

食材：土豆，萵筍，胡蘿蔔，油，鹽，醋，香油，花椒，蒜

製作方法：

1、土豆、胡蘿蔔、萵苣切絲，土豆切絲後泡入清水中。

2、鍋中水燒開後，放入土豆絲焯燙。

3、土豆絲焯燙好後，放入胡蘿蔔絲、萵苣絲，焯一下就迅速撈出，放入冷水中。

4、控幹水分的三絲，放入蒜末，香油、醋，鹽。鍋中倒入適量油，放入花椒炸香後，將花椒撈出，油稍涼淋入菜中，拌勻即可。

【酸辣藕丁】

食材：蓮藕，香醋，姜，醋，白糖，鹽，油，澱粉，雞精

製作方法：

1、醋，白糖，鹽，澱粉勾兌在一起。

2、辣椒切圈用水浸泡片刻瀝乾。薑切片，香菜切段。

3、蓮藕切丁泡水瀝乾備用。

4、鍋裡放薑片，香辣油，小火煸炒薑片微黃。

5、倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。

6、調入勾兌好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。

7、出鍋放雞精和香菜即可。

【清炒萵筍絲】

食材：萵筍，胡蘿蔔，油，鹽，蒜，姜，白醋，雞精

製作方法：

1、去皮切絲，胡蘿蔔切絲。

2、大蒜和大姜切成小丁。

3、鍋里加油燒熱。

4、放上大蒜和大姜丁炒出香味。

5、倒入萵苣絲翻炒。

6、先倒醋，為了保持其脆生。

7、放小許鹽翻炒均勻。

8、倒小許味精炒勻出鍋裝盤。

【松子玉米】

食材：松子，水果玉米，青椒，紅椒，鹽，香油

製作方法：

1、玉米用刀削掉，焯水煮變色。

2、青紅椒切和玉米大小一致的丁。

3、幹鍋把松子烘乾香，盛出。

4、鍋裡放橄欖油，7成熱放入玉米青紅椒，炒到青紅椒熟，調入鹽。

5、出鍋前淋入香油即可。

【爽口木耳】

食材：木耳，辣椒，蒜，生抽，醋，白糖，鹽，香油，香菜，熟芝麻，食用油

製作方法：

1、木耳用溫水泡發，這是泡了一個小時的木耳。

2、木耳洗淨後撕成小朵，有根部的把根部去掉。

3、燒一鍋開水，倒入木耳焯水，木耳煮開後再煮一分鐘。

4、木耳撈出過涼水，洗掉表面的黏液，瀝乾水份備用。

5、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗淨切小段。

6、燒熱鍋，放食用油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。

7、加入生抽，香醋，白砂糖和鹽，混合均勻。

8、把調味汁倒進裝有木耳的碗裡，放上香菜。

9、裝盤後淋上芝麻油，撒上適量的白芝麻。