板栗燒豬尾

食材:豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許

做法：

1.準備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。

2.鍋內放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝乾。

3.豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。

4.另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。

5.鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。

6.調味，各適量。

7.收汁，下青椒。出鍋，裝盤。

黑芝麻炒豬肝

材料：豬肝黑芝麻；楊桃植物油；鹽巴生抽（少許）；雞精（少許）料酒

做法

1、將整塊的豬肝清洗乾淨（可以放入少量的鹽巴浸泡兩分鐘)

2、鍋內放水，大火燒開，將洗乾淨的豬肝放進去稍煮片刻

3、豬肝撈出，切片準備

4、倒油，放入豬肝翻炒片刻後到入少許料酒、生抽

5、放入黑芝麻爆炒炒香

6、放鹽巴，以及雞精調味

7、出盤，楊桃裝飾即可

溫拌海螺肉

材料：鮮活海螺4個、黃瓜2根。蔥白1節、鹽少許、蒜瓣4個、鮮味醬油20ml、香醋20ml、香油少許、芥末油少許。

做法：1.這種大海螺，海螺清洗乾淨後入蒸鍋蒸10分鐘至熟；

2.剝去外殼取出海螺肉，切成薄片備用；

3.黃瓜颳去表皮，拍扁斜切成厚片放入少量的鹽拌勻殺水；

4.大蒜拍扁剁碎入碗，加入醬油香醋、香油芥末油調勻；

5.所有處理完成的原料入容器，蔥白斜切成薄片放在上面，澆上調好的蒜汁即可

茄汁水豆腐

材料：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

做法：

1. 將豆腐切1cm厚的塊。

2. 雞蛋打散。

3. 準備好麵粉和麵包糖。

4. 將豆腐塊雙面粘上面粉。

5. 再粘勻蛋液。

6. 粘上面包糠，用手壓勻。

7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9. 將豆腐擺盤。

10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11. 淋入水澱粉至粘稠出鍋。

12. 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。