食人間風味，品百態人生。一種食材，千種風味，小食願用最美好的時光，呈現味蕾風情。在美食的世界，有你有我。每一個美食的瞬間，都和你回味。

在一些美食當中，有很多不只是飯桌上的菜餚，更是地區獨特的風味小吃。飯桌上呈現的只是一日三餐，而這些風味小吃才是真正的民間風情。所以人們在普通食材的基礎上，做出了很多的改變。其中雞蛋就是常見的食材，用雞蛋做成番茄炒雞蛋，雞蛋餅、荷包蛋等等，不過雞蛋的做法遠不止這些。

有些人看見雞蛋就想到了番茄炒雞蛋，總之雞蛋就和炒脫不了干係。雖然有了完善的做法，但只有不斷的創新，才能研製出更豐富的特色美食。比如用雞蛋和西葫蘆一起搭配，不炒不煮，做成解饞的小零食，茶餘飯後來一口，香味誘人，忍不住多吃兩口。雞蛋大家都很了解，但是西葫蘆估計就有人陌生了。

西葫蘆是一種的蔬菜，它的外形很飽滿，圓潤，像一棵柱子。表皮有非常多的斑點，屬於皮薄多汁，並且肉厚的南瓜科。在北方地區還把西葫蘆叫做“角瓜”，最早原產地是在北美洲南部，到了19世紀中國才開始引入栽培，現在在全國範圍內都有西葫蘆的身影。它的味道獨特，比一般的瓜果還要爽口，因此廣受人們的喜愛。

一般人在看見雞蛋和西葫蘆的時候，恐怕是一頭霧水，要想做成美食更是無從入手。該如何做成好吃的，看起來是困難的一件事情，實際上非常簡單。所以說雞蛋別隻會炒著吃，和西葫蘆這樣做，方便易上手，滿滿一口真解饞。下面就將這道美食的做法分享給大家，一起來看一看吧。

【西葫蘆蛋圈】

準備食材：西葫蘆、雞蛋、蔥、雞精、鹽、油

烹飪步驟：

1、食材的分量按照個人的需求來準備，西葫蘆和雞蛋的搭配要有合理的比例，這樣才不至於有多出或者剩餘的部分。這裡用上了兩顆雞蛋，小半顆西葫蘆，適量的香蔥準備一些。

2、把西葫蘆切成薄片，厚度差不多在1釐米左右。用刀具把西葫蘆的內部肉質掏空，形成一個完整的圓圈。家裡人比較多的，就要多準備一些，以防不夠吃。

3、用一個碗，把雞蛋都打進去，把香蔥切成蔥花，和雞蛋一起攪拌。攪拌得越均勻越好，同時在雞蛋液當中加上適量的鹽和雞精。調味料是在這一步加的，這點要注意。

4、把鍋清洗乾淨，倒入底油，然後直接把準備好的西葫蘆圈放進去，等待油溫加熱。油量需要把西葫蘆圈浸泡在其中，不要太多也不要太少，確保能夠順利的煎蛋。

5、接下來只要等油溫燒熱，就把雞蛋液倒進西葫蘆圈裡，倒的時候動作要緩慢，儘量不要讓雞蛋液流出。火候控制在中火，讓雞蛋液凝固成型。

6、等雞蛋煎好就能出鍋了，表面煎出金黃色，看起來很酥脆的樣子就行了。煎蛋的時間非常快，煎好一面以後翻回來另一面繼續煎，最後煎好就能吃了。

食客嘮叨：一定要確保雞蛋煎熟，要想吃酥脆一點的，那麼時間就要長一些。同時兩面都有煎均勻，不能只煎炸一面。建議是把火候關小些，如果火候太大的話很容易燒焦。煎好一個就取出一個，然後繼續放入西葫蘆煎，吃多少煎多少，不要浪費了。

食客人間，用札記的生活，記錄每一天的新鮮食譜，希望每一天能與你遇見。