蒜薹炒肉這道菜，大家肯定都不會陌生吧。肯定還有還多朋友是這道菜的“忠實粉絲吧”。蒜薹炒肉加入一些粉皮，味道更好了！香脆又有粉皮的勁道，非常可口的一道家常菜！
聽有些朋友反映，蒜薹炒肉好吃，但是自己在家卻做不出那個味來。只能在飯店才能吃到好味道。我想說的是，做蒜薹炒肉是有一定技巧的，接下來我就來，分享一下怎麼做出的蒜薹炒肉更好吃！
所需食材蒜薹，五花肉，粉皮，蔥花薑絲，甜麵醬，食油，醬油，食鹽
製作方法1、把蒜薹洗淨切去頭，然後切成小段，鍋中加入熱水，燒開加入蒜薹焯水，然後撈出，瀝乾水分備用
2、鍋中倒入熱水，水開後加入粉皮焯水，焯水後撈出，切成小片備用
3、五花肉，蔥姜洗淨，切成片，姜切成絲，鍋中倒入食油，油熱後加入蔥姜，五花肉，五花肉炒至泛白後，撈出備用
4、鍋中另加食油，油熱後加入甜麵醬炒出香味，然後加入蒜薹翻炒一會，加入粉皮再炒一會
5、然後加入醬油，翻炒均勻，加一點熱水，開大火爆炒一會，加入食鹽再翻炒幾下，就可以出鍋了
——製作小要點——
1、蒜薹和粉皮在炒之前，一定要先焯水，這樣炒的更熟，更好吃
2、建議用甜麵醬熗鍋，這樣炒出的蒜薹炒肉香甜可口
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