豬肉是我們生活中最常見的肉類，也是家庭餐桌食用性最高的食材。豬肉可炒萬物，隨便炒一個蔬菜都很好吃，對人體的食用價值非常高，當豬肉價格上漲以後，很多人直言都吃不起豬肉了，但吐槽歸吐糟，眼看春節就要來臨了，利用豬肉製作美食也是少不了的，今天，給大家推薦年夜飯豬肉的新吃法，美味賽過粉蒸肉，一上桌，大人小孩搶著吃它！

大家都知道，不管炒什麼菜，似乎只要放了豬肉，這一道菜就會特別的香，葷素搭配十分營養，中國人從古至今對吃的就十分有講究，一個食材做法千變萬化，一輩子都圍繞著酸甜苦辣打轉，對舌尖上的追求體現在方方面面，什麼季節吃什麼菜，不管是藥食同源還是應季而食，都有自己的想法。

如今正值寒冬臘月，我們對豬肉的做法也更為複雜一些，而不僅僅只是滿足家庭小炒，像這一道菜就有獨特的烹調方式，與粉蒸肉有些許類似，但總歸運用方式不同，造就了食物口感也不一樣，在我看來，這一菜餚可登年夜飯餐桌，美味極了，絲毫不遜色與其他美食，加兩個雞蛋與豬肉就能完成，來讓我們看看做法吧！

所需食材：豬肉300克、雞蛋2個、澱粉、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、生薑、大米、土豆。

第一步，去市場挑選上好的五花肉，最好肥瘦相間，這樣吃起來不膩。買回來的五花肉將其處理一下，切成長薄片，然後裝入碗中備用。

第二步，準備兩個新鮮雞蛋，打入一個碗中，順著一個方向不斷的攪拌均勻，蛋清與蛋黃充分結合了以後，淋入切好的五花肉片裡。

第三步，只倒入雞蛋液還不夠，我們還需要利用澱粉來達到豬肉片黏糊糊的效果，然後讓每一塊豬肉片都均勻地裹上面糊。

第四步，起鍋燒油，油熱以後，放五花肉進去煎至兩面金黃，這一步是為了煸出五花肉的油脂，吃起來口感非常好，煎至兩面金黃以後夾出碗裡備用。

第五步，把煎好的五花肉再進行處理一下，這一步就是醃製，好讓五花肉更加入味可口。先放適量生薑絲去腥，再放生抽蠔油調味，老抽上色，用手抓至均勻後醃製15-20分鐘左右的時間。

第六步，取出家用主食大米，清洗乾淨後控幹水分，然後放到炒鍋裡，小火開始煸炒大米，大米無需放油鹽，直接下鍋炒就可以了，為了防止糊，手需要不斷的攪拌，小火慢炒呈金黃色的狀態就可以出鍋了，這一步讓大米的香味完全的激發出來。

第七步，將炒好的大米放涼以後，再放到攪碎機裡攪成粉末狀，帶有小顆粒感的也可以，然後放進五花肉裡，攪拌均勻黏合以後備用。

第八步，把土豆削皮切成自己想要的形狀，然後平鋪在碗底，撒上一些食鹽調味，再把五花肉擺在土豆上，冷水上鍋蒸40-50分鐘，一道美味蒸肉就大功告成啦！大米與豬肉香味充分融合，口感絕了！