哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個最適合過年吃的涼拌菜做法。

做法：

1，準備好所需食材：圓白菜，雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，花生米

2，圓白菜清洗乾淨，撕成小塊清洗乾淨備用

3，黃瓜胡蘿蔔清洗乾淨，切成段，在立起來切成薄片裝入碗中備用

4，碗中打入三個雞蛋，加幾滴白醋去出腥味，打散備用

5，起鍋刷上一層食用油，開至小火倒入蛋液，定型後翻面，在烙兩分鐘出鍋晾涼後，切成小塊裝入碗中備用

6，另起鍋燒油下入花生米小火慢炸，炸製表皮變色，能聽到劈里啪啦的聲音後關火出鍋晾涼備用

7.起鍋燒水，水開後加入一勺實驗少量食用油，下入原白菜焯水一分鐘，撈出後過一下涼水放入盆中，胡蘿蔔片同樣焯水一分鐘後撈出過一下涼水放入大盆中

8，準備一個小碗加入姜蒜末，再加入一勺芝麻，一勺辣椒麵，一勺花椒粉，在淋上燒開的熱油爆香，再加入一小勺食鹽，一勺白糖提鮮，適量的胡椒粉，兩勺味極鮮，兩勺香醋，一勺蠔油，充分的攪拌均勻備用

9，所有食材全部倒入大碗中倒入調至好的料汁加入一點香菜攪拌均勻

10，非常美味的冷盤就做好了