玉米是人們最喜愛的粗糧之一，很多對粗糧嗤之以鼻的女性，也都對玉米頗為喜愛。但是，光會吃還不行，很多人買了玉米到家之後，不知道該煮多久，下面我們就不妨來看看，玉米煮多久最為合適。玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白麵越來越多，玉米漸漸被人忽略了。實際上，常把玉米當做主食，對人體很有益處。

開鍋後15分鐘就好了，吃玉米有心香甜味就熟拉，時間不要太長, 長了就老了, 不好吃~ 還有就是，老玉米就得多煮會，嫩的就少煮會。

德國研究表明，在包括以白麵和大米為原料的所有主食中，玉米的營養價值最高。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中，維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

玉米有健脾利尿的功效。特別是從立秋到秋分的這段“長夏”，暑熱未消，降雨頻繁，最應當補脾。玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。

買玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。

煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。