二姐心得之晒晒我做的囤貨

過年期間正趕上不能出門的時間，二姐也準備了很多的主食當做過年的主食，而且樣式很多並且都以主食為主。這些食材都可以冷藏儲存，而且存放的時間也比較久，正好過年的時候不讓出門而家裡人又愛吃主食，那麼就從冰箱裡拿出來上鍋熱一下就能吃了。這樣就算長時間都在家裡呆著也不會餓著了，所以二姐覺得這幾種都是比較實用的過年的囤貨。那麼二姐就和大家說一下我家過年期間都做了什麼吧。

二姐做出來的這個餃子是比較常見的白菜豬肉餡的餃子，而且在做好餃子之後。二姐就給凍上了，所以冰箱裡有不少囤貨可以吃。做白菜豬肉餃子的好處就是白菜在冬天也很新鮮而且隨處可見，再加上肥瘦相間的豬肉，這樣做點白菜豬肉餃子來吃二姐覺得還不錯。

凍白菜豬肉餃子的時候我們需要注意下，可以先將豬肉白菜餃子放到餃子格里面是比較好的，如果沒有餃子格也可以先鋪一層保鮮膜讓餃子在冷凍櫃裡面迅速凍上，等成型之後再放到一起就不會粘在一起了。

豆沙包裡面的豆沙餡也是二姐自己做的，豆沙餡我們也可以自己買，二姐是提前泡一晚上紅豆把紅豆泡的很軟乎了，再用研磨機磨碎後上鍋熬煮一下就可以的。這樣我們不出門的話也不用愁豆沙餡了，直接自己就能在家做出來的，而且豆沙包存放的時間也很長，配上米粥、鹹菜或者小菜就可以做一道美味了。

我們要做元宵的話只要準備一些糯米粉就可以的，正好馬上要到正月十五了，我們可以提前做一些元宵給家裡人吃。而且我們可以用芝麻粉、黑芝麻，再弄一點花生碎以及紅棗碎，接下來在裡面加一點白糖也就足夠用了，滾好的元宵放到冰箱裡面儲存起來，幾個月都不會壞的。這樣我們想吃的時候無論做成外酥裡嫩的酥脆口感來吃，或者做煮出來的元宵都是不錯的。

二姐做出來的年糕有點類似炒年糕裡面的年糕，如果是賣的年糕的話一般都是扁圓形的而且還稍微比較硬，自己做出來的年糕就是純粹用糯米粉做出來的，這樣做出來的年糕不僅軟糯一些而且我們在吃的時候也有嚼勁。

做這樣的年糕就是和成麵糰後上鍋蒸熟，做好的糯米趁著稍微溫熱比較容易做成型，這樣就能做出清香還不粘牙的年糕，而且我們存放到冰箱裡面也可以放一段時間也不會壞的。

我們買現成的凍豆腐也是可以的，但是二姐覺得自己凍出來的凍豆腐更香一些，二姐買的是北方常見的豆腐，這樣比內酯豆腐的質感稍微粗一些，但是做出來的口感更像賣的凍豆腐，做凍豆腐首先要擠出豆腐本身的水分，隨後凍上一段時間成型之後，再放到塑料袋中即可，自己做的凍豆腐吃起來二姐覺得很香。