我第1次接觸咖哩的時候，是在一個快餐廳裡面，當時實在不知道該吃什麼東西，看了好幾遍選單，然後把目標鎖定在了咖哩雞米飯上面，那是我第1次吃有關咖哩的食物，其實並不是因為被咖哩吸引，而是被裡面的雞肉和米飯吸引，嘗過之後感覺味道一般，並沒有給我留下非常深刻的印象，所以對咖哩的味道，只是稍微有一些了解，並不是那麼透徹。

那麼說到咖哩，相信很多人都知道，印度人是非常喜歡吃咖哩的，他們喜歡吃咖哩的程度，就像我們中國人在炒菜做飯的時候，一定要使用食用鹽一樣，離開咖哩好像都吃不出來，特別美味的口感，無論在吃什麼樣的食物的時候，都特別喜歡放一些咖哩。

那麼為什麼印度人那麼喜歡吃咖哩呢？中國有句“無酒不成席”的俗語，那麼在印度就有“無咖哩不成席”的俗語，所以在他們的餐桌上面，咖哩是必不可少的一種食物，咖哩本身就起源於印度，“咖哩”一詞來源於泰米爾語，是“把許多香料加在一起煮”的意思，而且在印度民間，傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，因為它的辛辣味道，可以遮擋肉類食物的腥味，能讓那些不愛吃肉的人，就是因為咖哩的原因，反而喜歡吃肉。印度人之所以愛吃咖哩，想必也是一種信仰。

其實除此之外，也是跟印度當地的氣候有關，印度環境比較炎熱，氣候非常潮溼，氣溫高，人們的食慾並不是特別好，而咖哩裡面的物質，能有效促進人們胃酸分泌，從而增加人們的食慾，所以他們在吃一些食物的時候，為了讓自己多吃一些東西，也會新增大量的咖哩。

那麼咖哩究竟是什麼東西呢？其實咖哩就是一種調料，或者說咖哩是一種醬料，世界上很多個國家的人都會多多少少吃一些咖哩，每個國家的咖哩製作方法也會有一些不同，印度的咖哩主要是以丁香，小茴香子，芥末子，胡荽子，黃姜粉和辣椒等香料配製而成，裡面的香料種類是非常多的，結合在一起，就成了咖哩。咖哩跟其他的調料相比，香味會濃郁很多。

看到這裡的時候應該明白，為什麼印度人那麼喜歡吃咖哩了吧？現在也應該知道，咖哩到底是什麼東西了吧。是不是長見識了呢？