最近，對於美食的定義，不僅要好吃，還得是耐放！畢竟家家戶戶都不能出門，所以，現階段營養好吃還耐放的美食最受歡迎！下面就和大家說種農村的下飯菜，不但營養美味，關鍵是耐放還不貴，看看你吃過沒？

煙燻臘排骨：這種美食一般多見於四川、雲貴等地的農村。尤其是煙燻製作時，把豬排骨插在地上，看上去煞是壯觀！

煙燻後的臘排骨鮮鹹適中，吃起來瘦肉不拆，僅有的那點肥肉且入口即化。無論是煎炸蒸炒，怎麼做都好吃！關鍵是用來下飯，不僅美味不膩，營養也豐富，而且它最大的特點就是，存放的時間越長，味道越香！

鹹鴨蛋：很多朋友認為農村吃飯不講究，的確，在農村不講究大魚大肉，也不講究精美擺盤，但吃的食物卻實實在在的美味！別的下飯菜不說，一枚小小的鹹鴨蛋，就是很多住在城裡的朋友，所享受不到的！

在農村尤其是廣西北海哪裡的，由於村村靠海，所以哪裡的鴨子都以海鮮為食，所產的鴨蛋再經過傳統工藝醃製，不但鮮香可口，下飯吃絕對槓槓的！

特別是那裡的鴨蛋，用筷子輕輕一戳，黃橙橙的油瞬間就流出來了。鴨蛋黃入口綿綿的、糯糯的、沙沙的超級好吃！重點是這種鹹鴨蛋經過醃製之後，存放時間長，而且味道極其鮮美，營養價值也高！

風乾牛肉乾：在內蒙的村落，每年冬天家家戶戶都會製作牛肉乾！據說，之所以會這樣做，是因為古時候由於風乾後的牛肉乾便於存放攜帶，非常適合蒙古鐵騎行軍打仗時的軍糧，再加上它含有豐富的營養，所以被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

在很多地方，牛肉一般都是醬滷，雖然別有一番滋味，但不便於存放，而風乾之後的牛肉乾，一年半載都不容易壞，而且牛肉中的營養成分還高，關鍵是營養好吃的同時，把它用作下飯下酒菜也是非常不錯，而且放在家中還能以備不時需！

農家自制辣椒醬：在寒冷的冬天，一瓶農家自制的辣椒醬絕對是最暖心暖胃的下飯菜之一！但要說哪裡的辣椒醬最帶勁，最有味，吃起來最過癮，還得數四川農家自制的剁椒醬！

對於寒冷的北方來說，熱氣騰騰的大饅頭，一掰兩半，夾上一勺辣椒醬，就能吃的大汗淋漓！而在南方，一碗香噴噴的米飯，淋上點辣椒醬一樣能吃的痛快！

其實，要論農村哪些下飯菜最下飯，辣椒醬絕對當之無愧數第一！而且四川這種辣椒醬，不僅可以用來下飯，做菜的時候也是不錯的作料之一！像什麼剁椒魚頭、香辣臘肉等等都非常不錯！而且辣椒醬不但下飯，吃的時候方便，存放的時間也長，關鍵還不貴！

小香蔥泡菜：大家都知道北方人愛吃大蔥大蒜，而在東北農村，幾乎家家戶戶都會自制一種小香蔥泡菜！對於南方的朋友，是不是感到非常的震撼！

其實，這種小香蔥在經過泡菜的醃製手法後，本身蔥的那股子辣勁已經少了很多，吃起來反而有些酸甜脆辣，尤其是配上白米飯，那滋味絕了！

如果，你從來沒有試過吃過生蔥，沒有試過北方人吃飯的豪邁，那麼不妨試試東北農家醃製的這種小香蔥泡菜，絕對讓你吃的過癮！