這個春節因為這個新型肺炎，過得可無聊了吧？但是無論如何，大家一定要注意身體，勤洗手 多通風 戴口罩 生病及時就醫哦！在家這麼無聊，小編跟你們分享幾道簡單好做的菜吧~ 學起來可以趁假期無聊做給家人吃！他們一定會喜歡的！

啤酒燜燒草魚塊

圖文 | 蕾寶呢

草魚500克生薑10克大蒜3瓣啤酒330ml剁辣椒2勺香蔥2根

1. 草魚洗淨切成塊，用2勺料酒、半勺鹽醃製半小時以上。

2. 將生薑、大蒜、幹辣椒、香蔥切碎備用。

3. 起鍋倒入燒多油，油熱倒入擦乾水份的魚塊。

4. 煎至表面金黃後，推至一旁，倒入生薑、蒜末、幹辣椒煸香。

5. 煸炒出香味後與魚塊翻炒均勻。

6. 倒入啤酒。

7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒調味。

8. 大火燒開，中小火燜煮收幹；（燜煮時常大概15分鐘左右）。

9. 倒入香蔥葉，翻拌均勻即可出鍋。

小竅門：

1、魚塊切記稍微擦乾表面再放入，防止爆油濺油。

2、煎魚塊時不建議老是翻拌，防止魚塊細碎，可通過晃動煎鍋來實現。

3、調味可根據自身口味調整，尤其是鹹味。

啤酒鴨翅

圖文 | 沙兒飛飛❉

鴨翅7個啤酒1瓶大蔥1顆薑片適量八角2個香葉2塊山奈1個山楂1個冰糖適量蠔油1勺生抽1勺老抽1勺鹽少許

1. 準備。

2. 鴨翅洗淨瀝乾水分。

3. 鍋中倒入少許油、下入蔥姜爆香、中小火。

4. 下入蠔油炒均勻。

5. 下入鴨翅炒勻。

6. 下入冰糖炒化。

7. 下入香料炒香。

8. 下入碑酒、我到了三分之二的啤酒。

9. 生抽。

10. 老抽。

11. 少許鹽、大火燒開轉小火慢煮半小時、煮至湯汁收幹即可。

12. 太香了、一點兒也不輸外面的。

啤酒虎皮蛋

圖文 | 個性勝過姿色

雞蛋6個啤酒一瓶醬油一勺鹽一勺

1. 雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，加入少許鹽、白醋， 煮5分鐘，大火燒開轉中小火即可，這樣做防止雞蛋煮破。

2. 將煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗，更容易把殼剝掉。

3. 將剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下。

4. 鍋熱下油，放入雞蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）將雞蛋炸至虎皮狀。

5. 1勺鹽，1勺糖，1勺老抽，1勺醬油，一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。不要加水！！！小火慢熬，直到熬到你想要的顏色就可以了。

6. 大火煮開，再小火煮20分鐘左右關火，放在湯汁中浸泡 3小時，冷藏過夜更入味。

7. 撈出雞蛋擺盤，滷味香氣撲鼻，超級好吃。

8. 一次吃不完可以將湯汁一起裝保鮮盒或保鮮袋裡放在冰箱冷藏。

9. 虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。

10. 當作下酒菜再合適不過了！

11. 做好的虎皮蛋披著油亮的外衣，蛋白細膩滑潤，鹹淡適宜，是一道讓人回味無窮的早餐小食！

小竅門：

1、蛋煮的熟一些比較好剝，炸蛋的時候不要急，慢慢的不然會爆。

2、燉煮的時間可以按自己喜好適當延長，煮好後浸泡幾小時或者過夜，口感更佳。

3、滷過的水可以繼續滷煮別的東西，比如雞腳、小雞腿，只要新增少許水便可。

4、想讓味道更入味可以在雞蛋上劃幾道。

啤酒燒豬蹄

圖文 | 澤瑞媽媽

豬前蹄2只啤酒1聽幹辣椒3個桂皮1小段香葉3片老抽2茶匙食鹽適量小茴香適量姜適量八角3粒蔥適量冰糖適量

1. 準備好原料（豬蹄讓肉檔老闆直接剁成小塊）。

2. 豬蹄涼水下鍋，放入料酒大火燒沸，撇淨浮沫再煮三五分鐘撈出。

3. 八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。

4. 撈出瀝乾水份。

5. 熱鍋諒油，放入淋幹水份的豬蹄，蔥姜、幹辣椒、冰糖等調料。

6. 炒至冰糖融化，蔥姜出香味，豬蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽調色。

7. 加入老抽炒小火炒至豬蹄上色，加入啤酒沒過豬蹄。（啤酒不夠加些熱水）。

8. 煮沸後倒入砂鍋或燉鍋，加入調料包。

9. 調成小火，慢燜1.5小時左右。

10. 待豬蹄軟爛後，加入食鹽，揀去蔥姜等調料，轉大火收汁。

11. 直到湯汁粘稠，關火即可。

小竅門：

如果沒有時間，可以用高壓鍋壓爛再收汁。

香辣啤酒雞爪

圖文 | 模樣生活MyLiving

雞爪約15只指天椒3-4只姜粒適量薑片4片蔥白段5根蔥花適量八角2個桂皮一小塊冰糖10g植物油10g生抽10g老抽15g鹽3g啤酒一罐

1. 洗淨雞爪並用水浸泡一下。

2. 用廚房剪刀剪掉雞爪的指甲。

3. 用小刀在掌中劃一刀。

4. 將雞爪倒入鍋中，並加入薑片、蔥白、八角、桂皮、和料酒，用冷水沒過所有雞爪。

5. 開火焯，用勺子舀去白沫，煮至水開。

6. 焯好後，馬上把雞爪撈到冰水中浸泡。

7. 鍋裡倒油，並加入冰糖。

8. 小火慢炒至糖溶解並變棗紅色。

9. 加入姜粒和指天椒粒，中火炒香。（不吃辣可不放指天椒）。

10. 加入雞爪。

11. 翻炒使雞爪裹上糖色。

12. 並倒入一罐啤酒，先煮沸，再轉中火慢燉收汁。

13. 根據自己口味加入生抽、鹽，覺得上色不夠可以加入適量老抽調色。

14. 最後裝碗，撒上蔥花和熟的白芝麻。

小竅門：

1、想要雞爪的口感比較爽，需要提前準備好一盤冰水；如果想要雞爪口感比較軟爛，則只需要用冷水即可。

2、不喜歡啤酒味道的，可以換成熱水。

3、炒糖要時刻關注顏色的變化， 不要開大火炒，容易炒焦。

4、所有的調味料分量僅供參考，可以根據自己喜歡的口味進行調整，畢竟中式的菜式和西點會不一樣。