魷魚乾味道比較鮮美，而且容易儲存，很多朋友都比較喜歡吃，但是很多朋友在泡發魷魚乾時候都只用清水泡發，只用清水來泡發就錯了，這樣很浪費時間，一位20年廚齡的大廚師教過我，不要只用清水來泡發，就可以輕鬆快速地泡好魷魚乾，還不會影響到魷魚乾本身的鮮味，下面讓我們一起來看看吧。

我們在購買魷魚乾時，要購買淡乾的魷魚乾，淡乾的魷魚乾就是指自然風乾或者是用機器烘乾的魷魚，而且這種魷魚乾表面使用的食鹽量是比較少的，如果表面鹽分太多的魷魚乾，我們也最好少買少吃為好。

首先我們把魷魚乾放在一個可以密封的容器裡面，放在密封容器裡面泡發，就可以加速魷魚的泡發時間。

接著我們在容器裡面倒入一些溫水，溫水的度數在50度左右比較適宜，如果水溫太高了或者用開水來泡發，那麼就會使魷魚乾裡面的營養成分流失，也會影響魷魚的口感，如果我們用涼水來泡發魷魚乾，那麼就需要大半天的時間來泡發，所以用溫水是比較合適的。然後在裡面倒入一些食用鹽，用勺子攪拌一下使食鹽能夠充分地溶解出來，倒入食用鹽可以促進魷魚乾快速軟化，這樣浸泡個半個小時。

半個小時過後，我們把浸泡過的水給倒掉，接著重新在裡面倒入一些50度左右的溫水，水的用量要沒過魷魚。接著我們在裡面倒入一些白醋，白醋能夠起到快速軟化魷魚的作用，而且還可以去除魷魚上面的一些腥味。

然後我們把密封蓋蓋起來，蓋子密封好了之後，裡面的水溫散發的速度就會比較慢，這樣就可以使魷魚在裡面快速的泡發起來。現在我們拿起密封罐，稍微搖晃一下，搖晃個一兩分鐘左右，這樣就能夠加速裡面溫水的流動，流動的溫水也可以起到加快泡發魷魚的作用，最後我們放置一個半小時，讓魷魚自己泡發好就可以了。

一個半小時過後，我們開啟蓋子來看看現在魷魚泡發的怎麼樣了，我們用手來捏一下魷魚，現在魷魚已經變得非常柔軟了，而且也十分有彈性，就好像新鮮的魷魚一樣。平時我們只用清水來泡發魷魚，如果想要把魷魚泡發好，那麼最少都需要花五六個小時，而用現在這個方法來泡魷魚，我們只用了兩個小時左右，這樣就大大縮短了泡發的時間，而且也不會影響到魷魚本身的口感。

最後我們把魷魚清洗乾淨，就可以直接用來製作菜餚了，下次泡發魷魚時，如果比較趕時間，那麼不妨就試試這個小方法吧，泡發出來的效果也是顯而易見的，非常不錯。