油炸食品麵糊是關鍵，牢記3樣食材，外酥裡嫩不回軟，炸啥都好吃

一到冬天，就會越來越喜歡吃些熱量高的食物，像是肉湯或者是一些油炸類的食品，都是很好的選擇。其中我最喜歡的就是油炸類食品，無論是炸魚，炸肉還是炸雞腿之類的。都是很好的選擇，但是其中油炸食品之所以好吃，很大程度上，是因為外面那層美味酥脆的炸皮。

而且關於製作炸皮的技巧，也是有的，不管是製作的時候，使用什麼樣的粉，還是新增什麼水，還有需要加什麼調料都是有著講究的。只有這些東西都弄到最好，才能製作出外酥裡嫩的油炸食品。所以今天就來和大家仔細聊聊，怎麼樣才能製作出萬能又美味的炸麵糊。

小技巧1：使用麵粉加澱粉

很多人在製作油炸食品的時候，不是直接使用澱粉，就是直接使用麵粉，但是這都是不對的。想要製作出美味好吃不回軟的油炸食品，就必須將兩種麵粉結合在一起，才可以達到這種需求。主要是單純使用麵粉，製作出來的成功在放涼後會變得很硬，但是單純使用澱粉的，則恰恰相反，製作出來的成品放涼後會很軟。

小技巧2：使用啤酒製作麵糊

很多人在製作麵糊的時候，都是直接新增清水，但是其實最好的辦法，是使用啤酒來製作麵糊。因為清水製作出來的成品，會出現發硬的情況，但是啤酒不一樣。使用啤酒製作出來的麵糊，製作出來的成品會更酥脆好吃。

小技巧3：新增泡打粉

很多人都會擔心自己製作出來的外皮不夠酥脆，但是隻需要新增上一些泡打粉就可以很好地解決這個問題，而且製作出來油炸食品，外酥裡嫩好吃的不得了。