放假的這段期間，朋友們都是怎麼打發時間的呢？我喜歡收拾下屋子，做一些家人愛吃的飯菜，享受下廚的過程，看著家人吃得開心自己心裡也樂。

今天和大家分享一道好吃又美味的下飯菜，也是老公非常愛吃的一道菜【土豆咖哩燉牛腩】，幾年前的一次在某茶餐廳吃到咖哩牛腩時，就愛上了，回來後就參考著網上的做法學著做了，自從學會後，家裡都備著咖哩粉或者咖哩醬，想吃的時候自己煮上一大鍋，超解饞。

【土豆咖哩燉牛腩】

【食材】牛腩，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，咖哩，純牛奶，姜，鹽，玉米澱粉各適量。

【步驟】

1.把胡蘿蔔、土豆分別去皮，切成塊；洋蔥剝去表皮，切塊；姜去皮，切成片備用。

2.牛腩清洗乾淨，切成塊，放入鍋裡，加入部分薑片和適量的水，大火煮開後繼續煮2分鐘，把血水煮出來，煮好後撈起洗去血沫。做多這一步，燉的咖哩牛腩沒有過多的腥味，肉香味美。

3.牛腩焯水後洗去血沫，放入壓力鍋，加入適量的清水，先高壓燉煮，後繼續煮5分鐘左右，因為牛腩比較有嚼勁，所以要提前下鍋煮，後面再加入食材。

4.牛腩煮好後，開蓋，加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩、牛奶，拌勻後蓋上蓋子，繼續煮15分鐘左右。日常咖哩菜系中都喜歡用椰汁，今天我用牛奶不用椰汁，煮好的牛腩一樣很美味。

5.製作完成後，排氣，開蓋，這時候的牛腩已經比較軟了，如果湯汁比較多，可以大火收汁，最後加入適量的鹽調味即可。

一鍋香味濃郁的土豆咖哩燉牛腩就完成了，最近隔天就要煮一鍋超解饞，湯汁拌著米飯更好吃，天天吃都不覺得膩。