肉末茄子

【主料】長茄子2條、肉200克

【輔料】鹽1茶匙、蔥花適量、幹辣椒、水澱粉適量、料酒1湯匙、老抽1/2茶匙

【做法】

1辣椒、姜、大蒜、蔥花，切好。

2 炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉中火，下茄子炸（因為茄子很耗油，炸的時候油最好多點，那樣茄子會好吃一些)。

3炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少許白糖、鹽、雞精炒勻。

4放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到湯汁變得稍微濃稠即可。

豆乾炒臘肉

食材：臘肉、豆乾、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油

做法：

1、備好食材。

2、熱鍋入油，加入豆乾煎至上色，然後起鍋。

3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分鐘。

5、加入豆乾、蠔油炒勻，大火收汁，就可以吃啦。

多味千頁豆腐

做法

1：把準備好的千頁豆腐薄片，之後再對切一下，切成三角形的樣子；同時準備好蔥蒜薑切片。

2：接下來就是開炒啦，往鍋裡放入各種香料後，爆炒幾分鐘。

3、等到把香料爆香後就加入千頁豆腐，注意要開大火。

4、等到千頁豆腐微微的變膨大的時候就加入少許的鹽；然後再加入孜然粉、花椒粉。

5、翻炒出香味後加入蔥花和芝麻炒勻就可以大功告成啦

青椒炒雞蛋

食材：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。

做法：

1.首先把青椒用清水洗淨，把籽去掉，切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

2.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。