蜜汁豬蹄

材料：豬蹄、蜜汁調味料、鹽、料酒、老抽

做法

1、把豬蹄浸泡洗淨，剁塊後沖洗，瀝乾水分。蜜汁調料加清水，攪拌均勻。

2、熱鍋，加適量油。放入豬蹄翻炒均勻，烹入料酒，旺火煸炒，去除異味。

3、加適量老抽，炒勻上色，加入蜜汁調料，燒開後加鹽調味。

4、蓋上蓋子。微火慢燉1小時左右。燉制豬蹄軟爛，收汁後即可關火。

涼拌海藻

做法

1.用清水沖洗乾淨海藻，因為裡面有很多鹽

2.沖洗乾淨後，再放進開水裡浸泡5分鐘即可撈出

3.將水倒掉，用乾淨的剪刀將海藻剪短一些。

4.蒜米切碎、元西切段備用

5.將蒜蓉、老乾媽、生抽、陳醋一起混合攪拌

6.然後將元西和調料全部倒進海藻裡翻拌均勻即可食用，放冰箱冷藏一會兒口味更加入味了

炒捲心菜

材料：捲心菜1小棵、臘肉1塊、幹辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升

做法

1. 粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用

2. 捲心菜洗淨，切成寬條

3. 炒鍋裡挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香

4. 放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮

5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋

特色燒鯇魚

材料：青鯇魚1條（約800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、薑片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量

做法

1.把鯇魚宰殺治淨後，在魚身兩面分別剞一字花刀，納盆後加薑片、蔥結和料酒拌勻碼味。

2.往鍋裡倒入適量的菜油，燒至七成熱時，先下薑片爆香，再放入魚煎至兩面都色澤金黃。

3.往鍋裡倒入啤酒並摻250毫升清水，小火慢煮8分鐘後，淋入老抽並調入鹽、味精和雞精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘後，起鍋裝盤。