酸辣梅豆絲

材料:梅豆200克、花椒十幾粒、幹辣椒2個、花生油10克、蔥1小段、鹽2克、醬油1勺、醋2勺

做法：1.梅豆洗淨去豆角尖及兩邊的莢絲，切成細絲。

2.鍋中倒入油燒熱後放入蔥花、辣椒、花椒爆香。

3.倒入梅豆絲翻炒。

4.炒變色變軟後加醬油和鹽調味。

5.翻炒均勻後加醋再翻炒幾下。

6.裝盤即可。

麻香巴沙魚

做法

1.準備材料備用

2.小火煎香花椒後再放幹辣椒煎出香味

3.再放薑絲煎出香味，再放黃油化開

4.把巴沙魚柳放下去小火慢煎

5.在鍋邊倒入洋蔥丁和胡蘿蔔丁煎出香味

6.魚塊翻另一面煎

7.用晃動的方式讓魚肉別粘鍋，繼續煎

8.5分鐘後撒少許鹽調味，再撒黑胡椒粉

9.最後放青椒丁在魚塊兩邊慢煎

砂鍋娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

做法：

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

5.再放入雞精和老乾媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

7.加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可

蘆筍炒肉絲

材料：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、白糖

做法

1、準備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲，蘆筍切段備用；

3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然後下入豬肉絲，加鹽、雞精、蠔油白糖繼續翻炒，最後出鍋前放入芒果。