過年在家宅久了，除了吃吃喝喝無所事事。吃得多了，運動少了，不知不覺胖了幾斤。晚餐的時候，雨爸又要下廚，趕緊攔住他，今晚的晚餐我來做，做點清爽的好吃不長肉的家常菜。簡單的快手菜也只能根據家裡現有的食材，在家呆了快一週了，冰箱的蔬菜寥寥無幾，只還有兩個土豆，一根胡蘿蔔，一節蓮藕了，冷凍室翻出一包夏天冷凍的銀子菜，還有少許青蝦，晚餐在我心裡已經有數了，大家看看我準備的晚餐怎麼樣，是不是家常 又接地氣？吃完這頓明天去大采購。

【蒜末銀子菜】

冰箱裡冷凍的銀子菜，取出解凍，大蒜切成蒜末。炒鍋放入植物油燒熱，放入銀子菜翻炒變軟，加少許鹽調味，拌勻後盛入盤裡，撒上蒜末，淋上少許味極鮮即可。銀子菜也叫莧菜，是夏天常見的野菜，具有清熱解毒、明目止痛的功效，含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱，夏天上市的季節可以多儲存一些，冬天吃也很美味。銀子菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。

【酸辣藕丁】

酸辣藕丁是一道快手家常小炒，做法簡單又下飯，味道清爽開胃。蓮藕削皮切成藕丁，豬肉切丁，胡蘿蔔、辣椒切丁備用。熱鍋冷油，下入肉丁翻炒變色，放入蔥姜，炒出香味，放入藕丁和胡蘿蔔翻炒，倒入調料汁（蠔油、生抽、香醋、少許水攪勻），翻拌均勻，加入辣椒丁翻炒，炒至湯汁收幹後，加鹽調味，關火盛出裝盤即可食用。蓮藕是秋冬季節常見的蔬菜，營養豐富，清甜爽口，冬季更是吃蓮藕的好季節，蓮藕清熱潤燥，解油膩、熱量低，富含蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽等。

【白灼海蝦】

海蝦是我家冰箱必備的食材，我和孩子都喜歡吃蝦。年前海邊的朋友給我發來一箱青蝦，個頭大小不一，卻很新鮮，簡單的白灼就很鮮美。大蝦剪刀去掉蝦線和蝦鬚，用牙籤挑出蝦背上的蝦線，清洗乾淨，放入鍋里加足水，大火燒開，煮沸後2分鐘撈出，裝入盤裡，生薑切末，和少許香醋拌勻成料汁，有白醋的更好看。

【酸辣土豆絲】

酸辣土豆絲是一道家常快手菜，酸辣開胃又下飯，大人孩子都愛吃。土豆削皮洗乾淨，切成土豆絲，流水沖洗三次，洗去澱粉，撈出瀝乾水分。炒鍋放入植物油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出棄之，放入蔥花蒜末炒出香味，放入土豆絲，大火快速翻炒，放入辣椒絲，翻炒至土豆絲變軟，加少許鹽調味拌勻，關火即可裝盤。

【黑五穀粥】

最近作息時間有點顛倒，早上睡懶覺，晚上睡得晚，早起梳頭一掉一把，趕緊煮了一鍋五穀粥補補，黑五穀用的黑花生、黑小米、黑豆、黑糯米、黑麥、黑玉米、幹紫薯丁、南瓜子仁、。把黑五穀的食材，清洗乾淨，冷水浸泡3小時，放入砂鍋，加足水分，大火煮開後，下入瀝乾水的食材，煮制沸騰轉小火，熬煮至濃稠即可，喜歡甜的可以加少許冰糖，攪勻融化後盛入碗裡，營養豐富又美味。

【山東煎餅】

山東得以麵食為主，煎餅是臨沂傳統家常主食，本地人一日三餐更是離不開煎餅，我家喜歡吃白麵的煎餅，現在菜場有專門製作手工煎餅的，直接買就可以。把麵粉和水和在一起，充分攪拌，和成糊。用勺子舀在燒熱的鏊子上，用木頭做的chi，左右搖擺把麵糊均勻抹在鏊子上，稍等一下，煎餅邊緣翹起，就代表熟了，揭下來就可以吃了，剛烙好的煎餅，空口吃也能吃掉兩個。