今天團子姐姐和大家分享一道香噴噴的紅燒肉的做法，相信紅燒肉是很多朋友喜歡的美食之一。不知道別人家是什麼樣的，反正這道紅燒肉是我家孩子和孩子爸最喜歡吃的，而且是每次吃都會光碟的一道#美食#。過年了就這樣做紅燒肉，絕對讓你的親戚朋友讚不絕口，一盤紅燒肉端上桌讓飯菜瞬間變得高逼格，這道紅燒肉絕對是您家庭聚餐時餐桌上的顏值擔當。

通常糰子姐姐做紅燒肉都是用的五花肉，下面就來跟糰子姐姐一起來看看這道簡單易做，同時又讓你垂涎三尺的家常版紅燒肉的做法吧。那些無肉不歡的朋友們可以聞著香味看過來了，睜大眼睛_準備好溼巾，可不要把口水流到衣服上呦，O(∩_∩)O哈哈~

五花肉

食材：五花肉、蔥、姜、蒜、八角，香葉，桂皮、肉蔻、鹽、糖、味精生抽、老抽、料酒

做法：

為了節省時間，在做這些事情之前，提前用快壺燒開一壺水等著一會用，如果沒有可以忽略。

1：首先把小蔥切蔥花，大蔥切段（順便吐槽一下，最近這蔥的價格真的是貴的有點吃不起的節奏。）、薑切片、蒜稍微拍一下，然後分別放到碗裡備用。

2：把五花肉切成條狀以後再切成小四方塊，放入大碗中備用（依糰子姐姐做了這麼多次紅燒肉的經驗告訴你肉塊千萬別切得太小了，要不然煮的時間長就煮化了）

3：起鍋燒水，然後把肉放鍋裡焯下水，然後撈出來控下水。（這裡要注意焯水時間別太長，估摸著兩三分鐘的時間就行。）

4：炒鍋裡倒入食用油，再倒入白糖炒個糖色，等糖色變色的時候把肉放進去翻炒，儘量讓每塊肉都沾上糖色，沾得儘量均勻點。（炒糖色是個細密活，一定要有耐心）

5：沾均勻糖色以後放入上面提到的調料，中火慢慢炒至能聞到香味了，再把蔥、還有香葉挑出來。（挑出來的目的是怕煮的時間長了有爛蔥味和苦味）

6：鍋裡添點水，蓋上蓋子中火燜上半個小時左右，然後再轉小火調味收汁裝盤子裡面撒點小蔥花點綴。