天氣冷的時候，吃餡餅真的會讓人感覺特別的爽，熱乎乎的，而且餡料十足，越吃越想吃。可想吃到好吃的餡餅，大家都覺得只能出去買，自己在家做的，不是皮厚了，要麼就是餡料不香，一點也不好吃。今天就給大家分享一個餡餅特別好吃的做法，豆腐韭菜餡餅。豆腐含有豐富的蛋白質，鈣，家人常吃抵抗力好，孩子吃了個子蹬蹬長。韭菜是一種含有特殊香氣的蔬菜，它有很好的殺菌消炎的作用，平時常吃點韭菜，能夠幫助腸胃蠕動，緩解便秘。同時還有很好減少感冒發生的作用，我們家隔三差五都會做來吃。1塊豆腐，加1把韭菜，教你做這美味小吃，皮薄餡大，飯店吃不到。喜歡吃餡餅的朋友，這個好吃的做法可千萬別錯過了。

【豆腐韭菜餡餅】

一，食材：豆腐1塊，韭菜1把，雞蛋2個，麵粉1碗，蠔油1勺，五香粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，豆腐韭菜餡餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，準備一個盆，把一碗麵粉先倒入盆裡，再放入1小勺鹽，攪拌均勻。接著用溫水來和麵，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成大絮狀。放入少許食用油防粘，然後下手揉麵，把它揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放一旁醒發10分鐘備用。

2.豆腐稍微用流水沖洗一下表面，先切成薄片，再切成粗條，最後改刀切成顆粒。把切好的豆腐裝入盆裡，打入2個雞蛋，再加入少許鹽調味，用筷子充分攪拌均勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上一層雞蛋液。攪拌均勻後，放在一旁醃製10分鐘入味。

3.韭菜去掉部分根部，再去掉變黃的葉子，清洗乾淨。再把韭菜切成小段，裝入盆裡，為了防止韭菜切口處汁水流出，我們再放入少許食用油，攪拌均勻。這樣能夠很好地保留韭菜裡面的水分和營養物質，到時候做出來的餡餅吃起來更鮮美。

4.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把雞蛋豆腐塊倒入鍋裡煎一下。豆腐加入雞蛋一起煎，吃起來又香又嫩。用鏟子不停地攪動，讓豆腐塊均勻受熱。炒至豆腐塊變得金黃色，而且顆粒分明就可以出鍋了。裝入一個盤裡，稍微放涼後，倒入韭菜盆裡，開始調味，放入1勺蠔油，少許五香粉，然後用筷子充分攪拌均勻。這樣我們的豆腐韭菜餡料就調好了，放一旁備用。

5.我們的麵糰也鬆弛好了，把它取出來，在面板上撒上適量的乾麵粉，然後把麵糰再稍微揉一下。鬆弛後的麵糰很容易就能揉得比較光滑細膩了，接著搓成長條，切割成大小均等的劑子。取一個面劑，再用手揉搓一下，把它整理成一個圓球，再用手壓扁。按照這個方法，把所有的面劑都整理好。找一個盤子，底部刷一層食用油防粘，然後把麵糰一個一個放上去，稍微隔開一些，防止粘連在一起。然後在麵糰上再刷一層食用油，防止水分流失。

6.取一個麵糰，先用手壓扁，接著用擀麵杖擀成一個長方形大面片。取適量的餡料放在面片上，先兩邊對疊過來，然後再把封口處對疊起來，收口處壓緊，一個豆腐韭菜餡餅就做好了，按照這個方法把其它的麵糰做好。

7.電餅鐺預熱好，刷一層食用油，把做好的餡餅放入電餅鐺裡面。蓋上蓋子，先開小火，烙上2分鐘。時間到了，揭開蓋子，把餡餅翻一面繼續蓋上蓋子，烙2分鐘。時間到了後，我們揭開蓋子，再次翻面，繼續烙1分鐘。這樣再次翻面，烙至餅兩面都金黃酥脆，餡餅熟透了就可以出鍋了。

8.我們皮薄餡大的豆腐韭菜餡餅就做好了，濃濃的韭菜香味，吃起來特別的鮮美。豆腐加入雞蛋煎過後，吃起來又香又嫩，連著吃了兩個直接吃撐了。

小貼士：

今天給大家分享的這個豆腐韭菜餡餅的做法就結束啦，非常的簡單。豆腐和韭菜都是營養價值非常高的食材，搭配一起吃，又鮮美又香。假期馬上就要到來了，與其早餐出去買來吃，不如自己在家動手做，食材滿滿，而且還能帶孩子一起動手，體驗親子生活，一舉多得哦。生活如此美好，美食如此誘人，後期還會為大家分享更多好吃的食物，喜歡的朋友可千萬別錯過了。