1、【鼓油西蘭花】

用料：

西蘭花2朵、色拉油1勺、食鹽1/2茶匙、蒸魚鼓油1/2湯匙。

做法：

1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上，因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用。

2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟過涼，過涼紅藕的西蘭花擺盤，倒入蒸魚鼓油。

3、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

2、【燒茄子】

用料：

茄子1個、番茄1個、食鹽1/2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、小蔥2根、白糖3茶匙。

做法：

1、茄子洗淨後切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗淨後同樣切成滾刀塊，大蒜切片或切成碎末放在一邊備用。

2、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用。

3、再調一小碗喂汁，調料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許，拌勻後備用。

4、原鍋再倒入少許油，勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出香味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下後倒入調味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火。

3、【耗油生菜】

用料：

生菜1棵、醬油1/2湯匙、蒜半頭、耗油1湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量。

做法：

1、生菜清洗乾淨，蒜切末，鍋中燒開水，下一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

2、炒鍋中放少許植物油，油熱後下蒜末爆香，再加耗油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

4、【醬燜杏鮑菇】

用料：

杏鮑菇2個、色拉油40克、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、甜麵醬10克、小蔥適量、水50克、玉米澱粉5克。

做法：

1、杏鮑菇兩根洗淨，切成0.6CM厚的圓片，煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟。

2、將10克甜麵醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時。

3、將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤。