蛋炒米粉

材料：白菜，胡蘿蔔，雞蛋，米粉，洋蔥，鹽，醬油，雞肉

做法：

1、白菜切，胡蘿蔔絲，米粉提前冷浸，輕輕瀝乾，剪刀剪

2、將適量的油放入鍋中，將油加熱成兩個雞蛋，用鏟子打碎，稍微翻炒。

3、加胡蘿蔔和白菜繼續翻炒，炒少許變色的蔬菜，加入米粉，少許醬油，鹽，少許雞肉調味，調整中火，一把手鏟，一隻手筷子快速摘，炒，讓調味料均勻分佈。

4、米粉很軟，蔥也不在鍋裡。記得要注意清熱，不要炒太多，讓米粉變硬變幹。

秋葵雞蛋羹

主料

雞蛋2顆 秋葵6個

調料

山茶油適量 醬油少許 鹽1茶匙

做法步驟

1雞蛋2顆，敲入碗裡，加入少許鹽巴，用筷子打散

2用湯匙把氣泡拂去或者用過濾網過濾

3加入清水，並倒入適量山茶油，蓋上保鮮膜，大火入鍋蒸4分鐘

4揭開保鮮膜，放入切好的秋葵，再蒸3分鐘即可可以淋點醬油調味

5可以淋點醬油調味。

小炒牛肉

用料：牛肉、西芹、辣椒

做法：

1、牛肉逆紋切薄片,用生抽 糖 雞粉 胡椒粉 油各少許抓均勻,再分兩次加入少許水抓均勻,再加少許生粉抓均勻,待用!

2、辣椒切好,西芹切好焯水,備用!

3、鍋洗淨,倒油 燒開,下醃好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!

4、鍋洗淨,下少許油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下鹽,再炒,然後把牛肉倒進來一起炒兩分鐘,盛出!

麻婆豆腐

食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜

做法：

豬肉洗淨切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，蔥姜切碎，豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。