現在正值過年期間，今年假期因為新型肺炎的問題又格外長，肚子裡的油水太足了，應該合理調配下膳食，適當多吃蔬菜。今天就給大家分享一個便宜又好吃，做法多且簡單的優質蔬菜。

生菜的身世

生菜，跟萵苣是同門師兄弟，同屬於菊科萵苣屬，它的學名叫葉用萵苣。說白了就是吃葉子的萵苣。

生菜原產於歐洲地中海地區，就像馴化豬、牛、羊一樣，由野菜培育而來。因此在中國也有"西生菜"這一叫法。

生菜在中國最先種植於沿海地區，近現代才廣泛分佈。當代因為蔬菜大棚內的廣泛種植，已經是一年四季都能吃到的綠葉菜。因其質優價廉，營養豐富深受廣大人民群眾的喜愛。

葉片鮮亮，每個部位都鮮嫩好吃

生菜的分類

生菜根據葉子的形狀可以分為球形生菜、扇形生菜和直立生菜。根據名稱咱們就可以聯想到他們各自的樣子。

球形生菜成熟為圓球形或橢圓形，一般為綠色或嫩綠色，葉子表面相對平滑。

扇形生菜始終不結球，葉片大，褶皺多，成熟期就像一朵非常大的蔬菜花，有綠色、嫩綠色、紫色等顏色。

直立生菜一般見不到，大家可以把它想象成萵苣葉子，基本相同。

生菜的益處

生菜中含有大量胡蘿蔔素、抗氧化物、各種維生素，還有大量膳食纖維素和微量元素。可以促進人體蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈、緩解視疲勞、美容美白、減肥等功效，尤其可以增強機體抵抗力，可謂好處多多，可以多多食之。

生菜好吃的做法

介紹完生菜，咱們再來分享幾個好吃的做法吧。

一、祕製涼拌生菜

配料：

生菜葉、熟芝麻、生抽、辣椒油、鹽、糖

步驟：

1、生菜葉洗淨，開水鍋中加幾滴食用油，生菜入鍋10秒鐘，迅速撈出，過涼水後瀝乾水分

2、盤中擺好生菜，加上適量的鹽和生抽調味，撒點糖提鮮，撒上一層熟芝麻備用

3、起鍋燒油，辣椒油鍋爆香做辣椒油

4、熱油淋上擺好盤的生菜即可食用

注：

鍋中加油，可保持生菜的顏色鮮亮

10秒時間足夠，切莫時間過久，生菜就燙爛了

不吃辣的可以不加辣椒油，淋上蔥油也非常好吃

二、蒜香生菜

配料：

生菜葉、大蒜、生抽、糖、鹽等

步驟：

1、第一步同上，瀝乾水分備用

2、大蒜一頭，切成蒜沫，起鍋燒油，油熱下蒜爆香，再加入適量的生抽、鹽和糖，加上一勺水，大火燒開

3、做好的湯汁淋在備好的生菜上即可上桌

注：

水不要加太多，水多後味道就不鮮了

蒜可以多放一點，生菜和蒜比較對味

三、蝦米炒生菜

配料：

生菜葉、蝦米、蔥薑蒜、生抽、鹽、糖

步驟：

1、生菜葉洗淨切成大段；蝦米洗淨瀝乾；

2、起鍋燒油，下入蝦米炸香後下入蔥薑蒜爆香，加鹽和生抽調味，再加一勺水，適量白糖炒化

3、下入生抽段，翻炒幾下，生抽變軟即可出鍋

注：

蝦米控幹水分，不然下油鍋會。。。

蝦米炸香，別炸糊；生菜炒軟即可，別炒過了

四、優酪乳生菜水果撈

配料：

生菜葉、優酪乳、各種堅果、水果、聖女果等

步驟：

1、生菜洗淨，瀝乾水分後撕碎，放入大碗中

2、碗中加上各種喜歡的堅果碎、果乾和水果小塊，聖女果一切為二，擺在最上層

3、淋上適量的優酪乳即可

注：

生菜儘量瀝乾水分

量別太大了，否則你會吃撐

生菜除了以上的烹飪做法，還可以洗淨蘸蒜泥、蘸豆瓣醬，卷烤肉等等，無論怎麼吃都是美味佳餚。