蠔油蘿蔔

材料：白蘿蔔、蠔油、幹辣椒、蔥姜、香菜

做法

1、白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用，把切好的白蘿蔔塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿蔔的怪味，又有助於炒的時候易熟。

2、鍋中放適量的油，油熱放入蔥姜和幹辣椒段煸香。再倒入焯好的蘿蔔塊，翻炒勻。

3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量的香菜段，翻炒勻出鍋。

肉末香菇丁

材料：茄子、鮮香菇、肉末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、味精

做法

1、肉末加入生抽和糖略醃製，茄子、香菇切丁

2、熱鍋冷油，下肉末快速翻炒兩下，舀入兩大勺豆瓣醬，稍微炒至肉熟。

3、炒熟的肉末盛出來待用，多出來的油留在原鍋內，下香菇丁翻炒至軟。

4、茄丁下入鍋內，翻至均勻沾上油，下少許鹽糖生抽調味。

5、茄丁炒軟，將之前炒好的肉末倒入，繼續翻炒一分鐘左右入味。

6、此菜油較多，炒熟後可將鍋傾斜靜置兩分鐘讓油潷出棄置。出鍋！

雞蛋炒蝦仁

材料：雞蛋 4個、幹海帶 8克、蝦 適量、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1湯匙

做法

1、海帶放入清水中泡軟，泡好的海帶切成細絲；

2、把蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉醃製十分鐘；

3、鍋內放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，盛起備用；

4、把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散；

5、倒入海帶碎，繼續中小火翻炒1分鐘左右，再放入蝦仁和鹽，翻炒均勻即可；

蕃茄白玉菇

材 料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

做法：

1、將白玉菇在清水裡泡著，將青椒洗淨切條備用。

2、將小番茄洗淨，中間對半切開備用。

3、鍋裡放水，等水開後，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘後撈起瀝乾備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然後將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁後，將青椒放入炒至斷生，最後放鹽調味，盛盤